Wahoo is een magere, stevige vis met een milde smaak en is veelzijdig genoeg om te worden gekookt in een verscheidenheid aan Wahoo-recepten. De vis is voornamelijk te vinden in de tropische Stille Oceaan, vooral voor de kust van de Hawaiiaanse eilanden, waar hij vaker wordt aangeduid als "ono".
Er is volgens Hawaii-Seafood.org geen enkele beste manier om wahoo te koken - het is goed voor grillen, braden, zwart maken, pocheren en meer.
Gegrilde Wahoo-recepten
Stap 1: Marineer uw vis
Dompel de wahoo-filets onder in een kom van een marinade naar keuze, zoals een marinade op basis van olijfolie met citroensap, zout, peper en knoflookpoeder, of een op Azië geïnspireerde marinade op basis van sojasaus met gember, chilipasta en sesamolie.
Als extra bonus vermindert het marineren van voedsel vóór het grillen de productie van schadelijke kankerverwekkende stoffen, volgens Harvard Health Publishing.
Stap 2: Geniet van de gewenste tijd
Bedek de kom met plasticfolie en plaats deze in de koelkast, zodat de wahoo-filets 20 minuten tot een uur marineren.
Stap 3: Bereid de grill voor
Bereid uw grill voor door de grillroosters met koolzaadolie te borstelen en de hitte op een middelhoog niveau te brengen.
Stap 4: Grill het op
Haal de Wahoo-filets uit de marinade en leg ze op de hete grill. Sluit de grill en laat de filets aan elke kant ongeveer vier minuten koken, totdat de vis gemakkelijk schilfert met een vork.
De Food and Drug Administration beveelt aan dat alle vis wordt gekookt tot 145 graden Fahrenheit voor veilige consumptie. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van de filets te bepalen bij het koken van wahoo-vis.
Gepocheerde Ono Recepten
Stap 1: voeg uw aromaten toe
Besprenkel een grote pan met olijfolie en voeg aromaten, zoals gehakte knoflook en ui, en verse kruiden, zoals basilicum en rozemarijn, toe om de wahoo op smaak te brengen.
Stap 2: voeg wat vloeistof toe
Voeg 1 tot 2 inch van de stroperingsvloeistof toe aan de pan. U kunt vloeistoffen zoals water, witte wijn, groentebouillon of kokosmelk gebruiken.
Je kunt ook extra smaakstoffen aan de vloeistof toevoegen, zoals gestoofde tomaten voor een tomatenbouillon of currypasta om de vis in een kerriesaus te pocheren wanneer je wahoo in een pan kookt.
Stap 3: Verwarm de vloeistof
Verwarm de vloeistof op het fornuis tot 155 F. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat het op de juiste temperatuur komt.
Stap 4: Pocheer en serveer
Voeg de vis toe aan de hete vloeistof, verlaag de hitte enigszins om een temperatuur van 150 F. te handhaven
Bedek de steelpan en laat de vis ongeveer zes tot 10 minuten in de vloeistof sudderen, of tot de gepocheerde wahoo gemakkelijk schilfert en een interne temperatuur van 145 F heeft bereikt. Serveer de vis met een deel van de vloeistof waarin hij werd gekookt.
Kokende Wahoo-Vissen in Oven
Stap 1: Verwarm de oven
Verwarm je oven voor op 350 F.
Stap 2: Voeg olie en kruiden toe
Besprenkel olijfolie op de wahoo-filets en kruid met peper en zout. Voeg eventueel een citroensap toe om de smaak op te vrolijken. Je kunt ze ook marineren.
Stap 3: Bak tot schilferig
Leg de wahoo-filets in een ovenschaal in een enkele laag en dek ze stevig af met folie. Bak de filets ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork en een interne temperatuur van 145 F. heeft bereikt. Serveer heet.
Dingen die je nodig hebt
-
Bereide marinade
Kom
Plasticfolie
Koolzaadolie
Vlees thermometer
Olijfolie
Aromatische Groenten
Verse kruiden
Pocheervloeistof
Olijfolie
Zout
Peper
