U hoeft niet te wachten op een speciale vakantie om te genieten van een kalkoenlende vers uit de oven. U kunt een kalkoenhaas in de oven op elk moment van het jaar braden zonder al het gedoe van het voorbereiden van de hele vogel.
Kalkoen ossenhaas is een zonder been en zonder vel wit vlees uit het midden van de kalkoenfilet. Je kunt het vers of bevroren kopen, gewoon of gekruid met kruiden zoals rozemarijn, citroen en knoflook. Hoewel kalkoenhaas een favoriet is bij het grillen, kun je het ook in je oven bereiden.
Stap 1: Verwarm de oven
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit - een veilige kalkoenhaas temperatuur voor het bakken. Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service moet kalkoen op een minimumtemperatuur van 325 graden worden gebakken om veilig te zijn.
Stap 2: Spoel de kalkoen
Haal de gewone, verse kalkoenfilet uit de verpakking. Een verpakking bevat maximaal drie reepjes vlees. Spoel de ossenhaas zorgvuldig met koud water en zorg ervoor dat u niets met de splatter kruisbesmet, omdat elk verpakt rauw kalkoenproduct bacteriële verontreinigingen kan bevatten.
Stap 3: Bestrijk met olie
Bestrijk elke kalkoenhaas royaal met olijfolie en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. De olijfolie helpt de kruiden zich te houden aan de ossenhaas en geeft het een heldere, bruine coating tijdens het koken.
Gebruik verschillende soorten kruiden en vloeistoffen om uw kalkoen op smaak te brengen. Probeer rozemarijn, knoflook, citroenpeper of gesneden sjalotten of vervang de kippenbouillon door droge witte kookwijn of barbecuesaus.
Stap 4: Plaats Turkije in de schaal
Schik de gekruide kalkoenhaas in een grote ovenschaal. Giet 1 kop kippenbouillon met een laag natriumgehalte over de bodem van het vlees en zorg ervoor dat u de kruiden niet afwast.
Je kunt een hele maaltijd bereiden in één pan door gesneden wortelen en nieuwe aardappelen toe te voegen aan de ovenschaal met de ossenhaas.
Stap 5: Roast de Turkije
Rooster de kalkoenhaasjes in de oven op 400 graden Fahrenheit gedurende 25 tot 40 minuten. De exacte kooktijd varieert met het aantal ossenhaas dat u tegelijkertijd kookt.
Stap 6: Controleer de Temp
Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Om grondig te worden gekookt, moet het midden van de varkenshaasjes minstens 165 graden Fahrenheit bereiken, volgens de USDA.
Stap 7: Verwijderen en serveren
Haal de pan uit de oven met behulp van pannenlapjes en leg deze opzij. Laat de kalkoenlende 10 minuten rusten. Gebruik een scherp mes om de ossenhaas in medaillons van 1/2-inch dik te snijden. Leg het vlees op een schaal en serveer.
Waarschuwing
Ongekookt gevogelte kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, dus zorg ervoor dat uw kalkoen een minimum van 165 graden Fahrenheit bereikt, volgens de University of Illinois Extension. Plaats uw vleesthermometer in het dikste deel van de kalkoenhaas om de temperatuur te controleren.
Dingen die je nodig hebt
-
1 / 2- tot 1 pond kalkoen ossenhaas
1 tot 2 eetlepels olijfolie
1 kop kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
Zout en peper
Ovenschaal
Vlees thermometer
