Hoe Yellowtail Tonijn Te Koken

Hoewel tonijn algemeen wordt beschouwd - en qua uiterlijk vergelijkbaar is met een kleine tonijn - behoort geelstaarttonijn eigenlijk tot de soort amberjack. Yellowtail is een snelzwemmende roofvis die veel voorkomt in de wateren van de Stille Oceaan. Het vruchtvlees is lichter dan tonijn, maar yellowtail heeft een vergelijkbare stevige, vlezige textuur. Yellowtail-filets grillen bijzonder goed, en hele yellowtail-tonijn is goed gebakken. In Japan worden Yellowtail Amberjack-soorten gebruikt voor bepaalde soorten sushi en sashimi. Reinig de vis altijd voordat u gaat koken om de schubben en inwendige organen te verwijderen.

Een gegrilde tonijnfilet klaar om te worden geserveerd. Credit: gkrphoto / iStock / Getty Images

Grill Yellowtail Tonijn

Stap 1

Snijd de yellowtail in filets. Snijd rond de kieuwplaat aan een kant van het hoofd met een fileermes. Plaats het mes net boven de ruggengraat en schuif het voorzichtig langs de staart. Doe hetzelfde aan de andere kant en snijd vervolgens de staart af om twee filetstukken achter te laten. Laat de huid aan.

Stap 2

Besprenkel olijfolie op de geelstaartfilets en wrijf het in het vlees. Maal verse peper en gemalen zeezout op beide kanten van de vis.

Stap 3

Plaats een zware, geribbelde bakplaat op het fornuis. Bestrijk met olie en zet het vuur op een hete temperatuur.

Stap 4

Leg de geelstaart tonijnfilet op het vlees met de vleeskant naar beneden. Kook vijf minuten, draai dan naar de huid toe en kook nog vijf minuten. Streven naar een knapperige huid. Serveer de filets met groenten, friet of beboterde aardappelen.

Bak Yellowtail

Stap 1

Reinig, darm en ontkalk de yellowtail-vis. Laat de kop en staart bevestigd aan de vis.

Stap 2

Plaats in een licht geoliede ovenpan. Vul knoflook, ui en gember in de vis-darmholte. Je kunt ook een rub maken met olijfolie en geplette knoflook, gember, zout en peper en het in de vis smeren.