Afhankelijk van de grootte van uw apparaat is het gemakkelijk om kip in een braadpan te bereiden voor een menigte. Bovendien kunt u een braadpan gebruiken om soepen, stoofschotels en zelfs desserts te bereiden.
Tip
Om een hele kip in een braadpan te koken, combineer je kruiden met boter en citroensap en breng je dat op het vlees aan. Braad tot alle delen 165 graden Fahrenheit bereiken.
Hele Kip in Elektrische Braadpan
Kristina LaRue, RD, van Love & Zest, biedt een eenvoudig recept om kip langzaam te roosteren. Het maakt gebruik van een elektrische brander:
Hartige Citroen Geheel Gebraden Kip
ingrediënten:
- 1 hele vleeskuikens (2, 5 - 4, 5 pond)
- 1/4 kopje ongezouten boter, verzacht
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- Italiaanse kruiden
- zout en peper
- gemalen paprika
- 1 citroen, in plakjes
- 4 tot 6 veren verse rozemarijn
instructies:
- Verwarm je koffiebrander voor op 350 graden.
- Verwijder eventueel slachtafval uit de holte van de vogel.
- Meng knoflook, gember en boter in een kom.
- Smeer boter op en onder de schil.
- Breng de huid royaal op smaak met zout, peper, paprika en Italiaanse kruiden.
- Doe citroen- en rozemarijnveren in de holte en leg plakjes citroen op kippenpoten.
- Leg de kip op het rooster in de braadslee en dek deze af met het deksel.
- 1 1/4 uur roosteren.
- Laat de vogel 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Bij het braden van een hele kip, raadt Oster aan om deze te koken tot de borsttemperatuur 170 graden bereikt en de temperatuur van de dij 180 graden bereikt, zoals getest met een vleesthermometer.
Nesco biedt een scala aan recepten voor het koken van stukjes kip in een braadoven. Voorbeelden van dingen die u kunt maken, zijn onder meer stoofpot met kip en groenten, kip met rijst, kip stroganoff, kipcurry, kippensoep en kip met noedels.
Kooktijd voor geroosterde kip
In een interview met LIVESTRONG.com bespreekt Lisa Richards, CNC, voedingsdeskundige en maker van het Candida-dieet, hoe een elektrische koffiebrander te gebruiken. Ze beantwoordde ook enkele veelgestelde vragen.
Bij het koken in een elektrische brander is het belangrijk om te weten hoe lang je een product volledig moet koken om de groei van ziekteverwekkers te voorkomen, zegt Richards. "Bij het bereiden van gevogelte, met name kip, wil je de kip lang genoeg laten koken zodat alle onderdelen gedurende 15 seconden minstens 165 graden Fahrenheit bereiken." Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de kip te controleren.
Deze hoeveelheid kooktijd varieert met het gewicht van de kip. "Een kip van 3 pond moet bijvoorbeeld ongeveer 75 minuten op 375 graden worden geroosterd, terwijl een vogel van 5 pond maximaal 2 uur nodig heeft, " merkt ze op.
Een kipfilet heeft veel minder tijd nodig om te koken dan een hele kip, omdat deze kleiner is en minder weegt. "Als het koken van de kipfilet op 375 graden, duurt het ongeveer 25 minuten om het op de gewenste temperatuur te koken, " verklaart Richard.
Je mag twee kippen tegelijkertijd roosteren, zolang je koffie maar groot genoeg is. "Kook beide tot een interne temperatuur van 165 graden, wat meestal ongeveer 20-25 minuten duurt voor elke pond kip, " adviseert ze.
Andere Roaster-vragen
Veel mensen willen weten of een braadoven hetzelfde is als een slowcooker. "De twee apparaten werken op een vergelijkbare manier, maar de chef-kok heeft meer controle over de temperatuur bij het gebruik van een koffiebrander. Koffiebranders zijn veelzijdiger, omdat ze naast het braden kunnen bakken, stomen en slowcooken", legt Richards uit. Dankzij deze veelzijdigheid kunt u een grotere verscheidenheid aan maaltijden bereiden.
De constructie van de apparaten maakt ook een verschil in hoe u ze kunt gebruiken. Volgens Richards worden slowcookers meestal geleverd met een keramische voering, die de warmte gelijkmatig verdeelt, terwijl een braadoven een dunnere voering heeft die meestal van metaal is, wat gevoeliger is voor hete plekken.
Een andere veel voorkomende vraag is: "Moet ik water op de bodem van een koffiebrander zetten?" Dit hangt af van het voedsel dat u kookt. "Als je zoiets als een kalkoenborst bereidt, die behoorlijk droog kan worden, kan het een goed idee zijn om wat water toe te voegen, " zegt Richards. Ovenbranders worden geleverd met kleine rekken die u kunt gebruiken om ervoor te zorgen dat uw voedsel niet echt in het water wordt ondergedompeld.
