De vertrouwde groene winterpompoen met oranje vrucht genaamd eikelpompoen dankt zijn naam aan zijn diepgroene ruggen, evenals zijn brede top die geleidelijk taps toeloopt naar een smalle bodem. De combinatie van de pompoen met boter en stroop benadrukt de zoete smaak. De natuurlijk kleine squashsoort is klein genoeg om in zijn geheel te worden gekookt, vervolgens gepeld en gepureerd of in blokjes.
De hele waarheid
Sommige winterpompoensoorten zijn te groot om efficiënt te koken zonder te worden gehalveerd of in vieren gedeeld. Eikels en spaghetti-soorten blijven echter de hele tijd binnen de comfortzone. Een voordeel van deze methode is dat je de taaie rauwe groente niet hoeft te schillen of hakken. Als je het geheel wilt koken, zoek je pompoenen die niet groter zijn dan 6 inch in diameter. Grotere moeten in stukken worden gesneden of gehalveerd.
Bakken of zappen
Een hele eikelpompoen bakken of in de magnetron bakken levert de meest betrouwbare resultaten op. Welke methode je ook gebruikt om de pompoen te koken, begin altijd met gaten in de pompoen te maken om een opeenhoping van druk te voorkomen - anders kan de groente exploderen. Bak de pompoen 90 tot 120 minuten in een 325-graden Fahrenheit-oven, of tot de schaal minder stijf is. Als alternatief kun je de hele pompoen minimaal 10 minuten in de magnetron zetten. Als de schaal niet geeft wanneer hij wordt geprikt of de huid niet gemakkelijk kan worden doorboord, magnetron het in stappen van vijf minuten tot het zacht is.
Halfgebakken ideeën
Als u de eikelpompoen het eerste deel van het kookproces heel houdt, worden de schil en het vlees zachter, zodat deze gemakkelijker in twee helften worden gesneden. Vul de helften met vulling of een combinatie van boter en siroop en kook ze vervolgens opnieuw. Bij het zappen van de eikelpompoen magnetron je de gepiercete hele groenten vijf minuten in de magnetron en magnetron je de gevulde helften nog twee tot vijf minuten. Haal voor het bakken de hele pompoen na ongeveer 15 minuten uit de oven, halveer hem en plaats de helften nog eens 15 tot 30 minuten in de oven.
Bubble Trouble
Kleinere winterpompoensoorten zoals eikelpompoen kunnen worden gekookt zonder in stukjes te worden gesneden, net zoals ze kunnen worden gebakken of in de magnetron. Wees echter voorbereid op het feit dat gekookte squash vaak meer waterig en saai is dan die gekookt met andere methoden. Mogelijk moet u de geschilde, in blokjes gesneden stukjes uitlekken voordat u ze fijnmaakt of serveert, en extra smaakstoffen toevoegen. Prik vóór het koken de huid op verschillende plaatsen door om drukopbouw te voorkomen voordat u de pompoen in het kokende water plaatst. Kook in een afgedekte pot op een middelhoog kookpunt gedurende ongeveer een uur.
