Voorkoken gaat niet zozeer over hoe de rijst moet worden gekookt, maar hoe deze moet worden bewaard. U volgt dezelfde kookinstructies als u zou doen voor onmiddellijke consumptie, zorg ervoor dat u de rijst tot een donzige textuur kookt en een gomachtige uitkomst vermijdt. Zodra de rijst gaar is, bewaar je deze goed zodat hij klaar is voor gebruik in gerechten. U kunt voorgekookte rijst toevoegen aan het einde van de kooktijd voor de meeste gerechten waarvoor rijst nodig is. Het werkt ook goed in gebakken rijst of gewoon geserveerd als bijgerecht.
Stap 1
Spoel de rijst een paar keer onder koud, stromend water om het losse zetmeel te verwijderen zodat de rijst minder plakkerig is.
Stap 2
Giet de rijst in een zeef totdat al het water volledig is afgevoerd.
Stap 3
Plaats de rijst in de pan met de aanbevolen hoeveelheid water op de rijstverpakking.
Stap 4
Voeg indien nodig zout en boter of margarine toe, op basis van de aanbevolen hoeveelheden op de rijstverpakking.
Stap 5
Plaats de pan op een fornuisbrander op middelhoog vuur.
Stap 6
Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag om te sudderen.
Stap 7
Bedek de pan met het deksel.
Stap 8
Laat het mengsel sudderen tot het water volledig is opgenomen en de rijst luchtig is. Dit duurt slechts 12 minuten of zelfs een uur. Baseer de suddertijd op de aanwijzingen op de rijstverpakking.
Stap 9
Haal de pan van het vuur en laat de rijst een paar minuten staan.
Stap 10
Pluk de rijst met een vork.
Stap 11
Breng de hete rijst onmiddellijk over in een hersluitbare zak of afgedekte container om het vocht vast te houden voor opslag.
Dingen die je nodig hebt
-
Zeef
Middelgrote steelpan met deksel
Zout
Boter of margarine
Vork
Hersluitbare plastic zak of afgedekte container
Tip
Bewaar de rijst in de vriezer of koelkast. Gekookte rijst blijft ongeveer zes dagen in de koelkast of maximaal zes maanden in de vriezer.
Bewaar de rijst voor het gemak in porties van 1 of 2 kopjes.
Verwarm de voorgekookte rijst in de magnetron of op het fornuis boven op laag vuur; voeg 2 el. water per 1 kop rijst voordat je het opnieuw verwarmt.
