Het drogen van vlees verlengt de houdbaarheid, zodat u het later kunt rehydrateren of als gedroogd voedsel kunt eten. Gekookt spek werkt goed in een dehydrator en maakt een snack boordevol eiwitten, salade of soepingrediënten. Uitgedroogd spek is ook een goed item om in te pakken voor lange wandelingen of kampeertochten. Zoek naar een dehydrator in winkels voor thuisvoorraad.
uitrusting
Om gekookt spek goed te drogen, is een elektrische dehydrator ideaal. Dit product verwijdert het vocht uit het vlees met behulp van elektriciteit, wat de inspanning vermindert die nodig is om spek te drogen. Gebruik een koekepan om het spek te koken en een vork om het te draaien. Een rol keukenpapier is handig voor het vegen en weken van het vet van het spek voor en tijdens het droogproces. Een luchtdichte plastic container of zak met rits is belangrijk om het gedroogde spek op te slaan en te voorkomen dat het bederft.
Techniek
Voordat je spek uitdroogt, kook je de plakjes in een koekepan tot ze knapperig en gaar zijn. Giet het spek goed af op keukenpapier. Vet dat tijdens uitdroging op het vlees achterblijft, kan ranzig worden. Plaats de spekreepjes in de droogschaal van de dehydrator en plaats de schaal in de machine. Bedek het en schakel de stroom in. Laat het spek ongeveer zes tot acht uur uitdrogen. Verwijder het gedroogde spek en bewaar het in een afgesloten bak of zak.
Tips
Er zijn verschillende dehydrators beschikbaar, dus het is belangrijk om de aanwijzingen voor uw product te lezen voordat u het gebruikt, omdat de bereidingstijden per merk kunnen verschillen. Als uw dehydrator met gaasvellen wordt geleverd, plaatst u deze in de droogschalen en droogt u het spek erop. Dit helpt het vet af te voeren. Controleer het spek om de paar uur. Verwijder indien nodig het deksel en veeg zichtbaar vet van het spek voordat u doorgaat met het droogproces. Probeer het spek op smaak te brengen voordat je het droogt om verschillende smaken te creëren. Gebarsten zwarte peper, ahornsiroop en uipoeder zijn opties die goed passen bij de smaak van gekookt spek.
overwegingen
Het drogen van gekookt spek vermindert zijn gewicht en volume. Een pond gekookt spek resulteert meestal in slechts ongeveer 2 of 3 gram gedroogd spek. Kiezen voor spekjes van hoge kwaliteit levert beter smakend gedroogd spek op en er gaat minder verloren door het vetgehalte. Probeer gedroogd spek te gebruiken als smaakmaker voor groentesalades, bonensoep of als een pizza-topping.
