Amandelen zijn een boomnoot die verschillende gezondheidsvoordelen biedt. Ze vereisen geen koeling en zijn gemakkelijk draagbaar, waardoor ze een verstandige snack, bijgerecht voor elke maaltijd of smaakversterker zijn voor veel gerechten. In tegenstelling tot veel andere noten bevatten amandelen veel 'gezond' vet, wat goed is voor je gezondheid. Rauwe amandelen hebben meer gezondheidsvoordelen dan bewerkte amandelen zoals geroosterde of gearomatiseerde amandelen.
Vetgehalte en voordelen
Amandelen zijn een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigd vet, hetzelfde soort vet dat wordt aangetroffen in olijfolie dat positieve gezondheidsvoordelen heeft. Consumptie van enkelvoudig onverzadigd vet is gekoppeld aan verminderde hart- en vaatziekten. Een portie amandelen of 23 hele korrels bevat 18 gram vet, waarvan 11 gram enkelvoudig onverzadigd vet.
Boordevol energie
Amandelen bevatten riboflavine of vitamine B-2, dat door het lichaam wordt gebruikt om de productie van rode bloedcellen te voltooien en koolhydraten te metaboliseren om u van energie te voorzien. Een portie amandelen bevat bijna 18 procent van uw dagelijkse waarde van riboflavine. Ook levert een kwart kopje amandelen 45 procent van je dagelijkse waarde mangaan en 20 procent koper. Deze twee mineralen worden door uw lichaam gebruikt om enzymen te produceren die de afgifte van vrije radicalen remmen, die worden geassocieerd met het verouderingsproces.
Bron van eiwitten
Een portie amandelen bevat 7, 62 gram eiwit. Ter vergelijking: een typisch ei bevat slechts 5, 54 gram eiwit. De aanbevolen dagelijkse eiwitwaarde voor een dieet met 2000 calorieën is 50 gram per dag, dus een portie amandelen van een kwart kopje heeft ongeveer 15 procent van de aanbevolen dagelijkse eiwitwaarde.
Aanvullende voedingsfeiten
Drieëntwintig hele pitten amandelen leveren 5, 6 gram koolhydraten, inclusief 3, 3 gram vezels, wat 13 procent is van de dagelijkse aanbevolen waarde van vezels. Amandelen hebben geen cholesterol en slechts een verwaarloosbare hoeveelheid natrium. Amandelen bevatten ook ongeveer 206 milligram kalium vergeleken met een banaan, die 290 milligram kalium bevat.
Contra-indicaties voor amandelconsumptie
Geroosterde amandelen worden eigenlijk gekookt in een proces vergelijkbaar met frituren met kokosolie of palmpitolie, dus ze bevatten meestal verhoogde verzadigde vetten, die worden geassocieerd met hoge niveaus van LDL-cholesterol en verhoogde dikte van vaatwanden. Bovendien bevatten amandelen een aanzienlijke hoeveelheid oxalaten, die in het lichaam kunnen kristalliseren en gezondheidsproblemen veroorzaken als u nier- of galblaasproblemen heeft. Veel mensen ontwikkelen ook allergieën voor amandelen. Als u allergische symptomen ervaart, zoals tintelingen of gevoelloosheid in uw lippen of mond tijdens het eten van amandelen, ontwikkelt u mogelijk een allergische reactie en mag u geen amandelen eten.
