Het koolhydraatarm dieet was niet specifiek ontworpen voor mensen met bloedarmoede. Maar het vleeszware plan kan een goede manier zijn om het ijzergehalte te verhogen voor diegenen die worden gediagnosticeerd met bloedarmoede door ijzertekort en die ook willen afvallen. Als een medische aandoening met een aantal verschillende oorzaken, waaronder tekortkomingen in vitamine B12 of foliumzuur, is het misschien niet de beste oplossing voor iedereen. Als bij u bloedarmoede is vastgesteld, raadpleeg dan uw arts om de onderliggende oorzaak - en hoe dit te behandelen - te bespreken voordat u overschakelt op een koolhydraatarm dieet.
Koolhydraatarm dieet en bloedarmoede
Bloedarmoede is een medische aandoening waarbij uw lichaam niet genoeg rode bloedcellen heeft. Hoewel een dieet niet de enige oorzaak is, kan het niet eten van genoeg ijzerrijk voedsel, vitamine B12 of folaat leiden tot een afname van de productie van rode bloedcellen. Het verhogen van uw inname van dierlijk vlees, tofu en groene bladgroenten zoals spinazie verhoogt de hoeveelheid ijzer in uw dieet en maakt deel uit van het behandelingsdieet voor bloedarmoede. Deze voedingsmiddelen vormen ook de basis van het koolhydraatarm dieet.
Om meer ijzer op uw koolhydraatarm dieet te krijgen, moet u bij de meeste maaltijden voedingsmiddelen zoals rood vlees, gevogelte, zeevruchten, tofu, spinazie of eieren opnemen. Vitamine C verbetert de ijzerabsorptie. De meeste soorten fruit en groenten zijn een bron van vitamine C, maar vooral die rijk zijn aan vitamine en weinig koolhydraten bevatten paprika, tomaten, broccoli, spruitjes, bloemkool en aardbeien.
Koolhydraatarme ontbijtmaaltijden
Wat dacht je van een beetje biefstuk en eieren voor het ontbijt op je koolhydraatarm dieet? Voeg 1/2 kopje groene paprika's en 2 eetlepels uien toe voor smaak en vitamine C. Dit koolhydraatarme ontbijt bevat slechts 4 gram koolhydraten. Of maak een omelet en vul deze met 1/2 kop gekookte spinazie - bijzonder rijk aan zowel ijzer als vitamine C - gehakte ham en 1 ons cheddarkaas voor 2 gram koolhydraten. Afhankelijk van hoeveel eieren je gebruikt om je omelet te maken, kan dit ontbijtmaal meer dan 30 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer halen. Voor een koolhydraatarme hash met 8 gram koolhydraten, bak gemalen kalkoen met 2 eetlepels ui en 1/2 kop elk in blokjes gesneden rapen, in blokjes gesneden groene paprika en in blokjes gesneden rode paprika. Serveer met een gebakken ei om wat meer ijzer aan de maaltijd toe te voegen.
IJzerrijke lunch
Voor een vegetarisch-vriendelijke maaltijd, geniet van in blokjes gesneden tofu in een low-carb Aziatische marinade gemaakt met tamari-saus, sojasaus, gember en knoflook. Een portie van 6 ons heeft 5 gram koolhydraten en voldoet aan meer dan 16 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. Serveer met 1/2 kop boerenkool gebakken in olijfolie en knoflook voor nog eens 2 gram koolhydraten. Maak een vitamine C- en ijzerrijke salade met 2 kopjes spinazie gegarneerd met 1/2 kop gesneden aardbeien, gegrilde kip, verkruimeld spek en 2 eetlepels ranchdressing. Deze lunch bevat 7 gram koolhydraten. Of probeer ingeblikte tonijn gemengd met mayo en 1 stengel gehakte selderij gevuld in een middelgrote tomaat voor een lunch met 6 gram koolhydraten.
Gezonde koolhydraatarme diners voor bloedarmoede
Sluit uw dag af met meer ijzerrijk voedsel tijdens het eten. Gooi 1 kop gekookte spaghettipompoen met vijf gesneden cherrytomaatjes en top met koolhydraatarme gehaktballetjes voor een diner van 12 gram koolhydraten. Of haal meer ijzer van kalkoenburgers gegarneerd met een plak Zwitserse kaas, gesneden tomaten en 1 kop met knoflook geroosterde gepureerde bloemkool voor een 6-gram koolhydraatarme maaltijd. Rundvlees is een van de beste bronnen van ijzer. Grill het en serveer met 2 kopjes sla gegarneerd met 1/2 kop gesneden komkommer, een gesneden hard gekookt ei, gehakt spek en 2 eetlepels Caesar-dressing. Dit ijzerrijke diner bevat 5 gram koolhydraten en voldoet aan 17 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer.
