Groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezonde, evenwichtige voeding. De Centers for Disease Control and Prevention melden dat groenten en fruit uw eetlust onder controle houden, kanker en andere chronische ziekten helpen voorkomen. Groenten zijn veelzijdige voedingsmiddelen die in verschillende smaken en texturen voorkomen en kunnen worden gegeten als hoofdmaaltijd, bijgerecht en als tussendoortje. Gemengde groenten gemaakt met wortelen, sperziebonen en broccoli kunnen worden gegeten met vis, mager rundvlees, gevogelte of een andere eiwitbron voor een voedzame lunch of diner. Het koken van deze gemengde groenten in een slowcooker is een handige en gezonde manier om ze op tijd te bereiden voor de maaltijd van uw gezin.
Stap 1
Was de broccoli, sperziebonen en wortels in water. Leg ze in een zeef of op een papieren handdoek om te drogen. Snijd de stengel van de broccoli en snijd de roosjes eraf zodat je grote hapklare stukjes overhoudt. Schil of schraap de wortels om donkere of vuile gebieden te verwijderen en snijd ze in dunne cirkelvormige of rechthoekige hapklare stukjes. Snijd de uiteinden van de bonen en snijd ze doormidden zodat ze gemakkelijker te eten zijn.
Stap 2
Meng alle bereide groenten met de olijf- of plantaardige olie, zout en peper, knoflook en andere kruiden naar keuze. Plaats het groentemengsel in de slowcooker en plaats het deksel op de pot. Zet het vuur laag of medium.
Stap 3
Laat de groenten langzaam 2 tot 3 uur sudderen. U hoeft geen water toe te voegen, omdat de sappen van de broccoli, wortelen en sperziebonen worden vrijgegeven en in de pot worden gevangen om te helpen met stomen.
Stap 4
Verwijder het deksel van de slowcooker en controleer of de groenten zacht zijn. Als ze klaar zijn, zet je het vuur uit en plaats je de groenten in een schaal.
Stap 5
Bestrooi de groenten met citroensap, boter en extra zout of kruiden indien gewenst. Serveer de gemengde groenten onmiddellijk als onderdeel van een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd.
Dingen die je nodig hebt
-
Broccoli
Wortels
Groene bonen
Zout en peper naar smaak
Olijfolie of plantaardige olie
Specerijen naar keuze
Citroensap
Knoflook, fijngehakt
Slowcooker
Snijplank
Zeef
Papieren handdoeken
Mes
Serveerschotel
Tip
Om de kooktijd in de slowcooker te verkorten, kun je de broccoli, sperziebonen en wortels gedeeltelijk koken door ze 1 tot 2 minuten in de magnetron te zetten of ze in een pan op het fornuis te stomen. De wortels moeten dun worden gesneden, omdat ze harder zijn en het langer duurt om te koken en te verzachten dan de broccoli en groene bonen. Als u de slowcooker op hoog zet, worden de groenten in de helft van de tijd gekookt.
Waarschuwing
Plaats de slowcooker op een veilige plaats uit de buurt van brandbare voorwerpen zoals theedoeken. Groenten koken sneller dan vleesgerechten; bak ze niet te gaar om te voorkomen dat ze te zacht of papperig worden.
