Delicata-squash is een soort winterpompoen die bekend staat om zijn gestreepte buitenkant en fel oranje interieur. De voeding van Delicata squash bevat verschillende vitamines en mineralen, met name vitamine A en C. Dit type squash is meestal gemaakt van koolhydraten, zonder vet en kleine hoeveelheden eiwitten.
Delicata en andere winterpompoen
De winterpompoen delicata heeft verschillende andere namen. Je kent deze pompoen misschien ook als zoete aardappelpompoen, pindapompoen, Boheemse pompoen of zoete knoedelpompoen. De laatste is slechts een rondere versie van de standaard delicata, die meer cilindrisch is.
Delicata-pompoen staat bekend om zijn crème of lichtoranje buitenkant met groene of donkeroranje strepen. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van andere winterpompoenen, zoals pompoen, eikelpompoen, spaghettipompoen of Hubbard-pompoen, die maar één kleur hebben. De buitenkant van dit soort squash is ook veel gevoeliger dan andere soorten squash, waardoor Delicata zijn naam krijgt.
Veel soorten squash staan erom bekend dat ze weinig koolhydraten en veel vezels bevatten. Dit betekent dat verschillende soorten squash vaak worden geconsumeerd door mensen met minder koolhydraten en ketogene diëten. Met 18, 1 koolhydraten in delicata-squash per kopje (205 gram) is dit type squash echter niet de meest keto-vriendelijke.
Delicata Squash Nutrition Feiten
Volgens de USDA heeft een portie (205 gram) winterpompoen zoals delicata 76 calorieën, 0, 7 gram vet, 1, 8 gram eiwit en 18, 1 gram koolhydraten. Ongeveer een derde (5, 7 gram) van deze koolhydraten is afkomstig van vezels. (Merk op dat de USDA veel winterpompoenvariëteiten opsomt, maar niet specifiek delicata. Daarom zijn deze cijfers gebaseerd op de gemiddelde beschikbare voedingswaarde voor winterpompoen.)
Elke kop squash bevat ook:
- 5 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor ijzer
- 11 procent van de DV voor kalium
- 6 procent van de DV voor magnesium
- 19 procent van de DV voor koper
- 17 procent van de DV voor mangaan
- 59 procent van de DV voor vitamine A
- 22 procent van de DV voor vitamine C
- 11 procent van de DV voor thiamine (vitamine B1)
- 6 procent van de DV voor niacine (vitamine B3)
- 10 procent van de DV voor vitamine B5
- 19 procent van de DV voor vitamine B6
- 10 procent van de DV voor folaat (vitamine B9)
- 8 procent van de DV voor vitamine K
- 2.900 microgram luteïne en zeaxanthine
- 189 milligram omega-3-vetzuren (12 procent van de DV)
Elk kopje delicata-pompoen heeft ook kleine hoeveelheden (tussen 1 en 4 procent) van andere voedingsstoffen, zoals omega-6-vetzuren, andere B-complexvitaminen, choline, vitamine E, selenium, zink, fosfor en calcium. Winterpompoen zoals delicata-pompoen staat ook bekend als rijk aan antioxidanten.
Soorten winterpompoen vergelijken
De calorieën en voeding van Delicata-pompoen vallen ergens in het midden van de winterpompoenfamilie. Het is minder iets minder rijk aan voedingsstoffen dan sommige van de meer populaire soorten winterpompoen, zoals pompoen. De voeding van Delicata-pompoen is waarschijnlijk het meest vergelijkbaar met eikelpompoen, hoewel delicata aanzienlijk grotere hoeveelheden vitamine A bevat. Er zijn ongeveer dezelfde hoeveelheid koolhydraten in delicata-pompoen en de meeste andere soorten winterpompoen, met uitzondering van spaghettipompoen.
In vergelijking met de voeding van spaghettipompoen per kop, bevat één kop delicatapompoen veel meer calorieën en koolhydraten. Je moet echter weten dat een kop spaghetti squash minder is dan die van delicata squash; een kopje is respectievelijk equivalent aan 155 gram en 205 gram.
Zelfs als je deze twee soorten winterpompoen gram per gram vergelijkt, vind je nog steeds een beetje meer van elke macronutriënt (vet, eiwit en koolhydraten) in delicata-squash, samen met grotere hoeveelheden van de meeste voedingsstoffen (met uitzondering van een paar B-complex vitamines).
Hoewel delicata-pompoen meer macronutriënten en voedingsstoffen heeft in vergelijking met spaghetti-pompoen, heeft het iets minder macronutriënten en voedingsstoffen in vergelijking met de meeste andere populaire soorten winterpompoen, zoals pompoen. Dit betekent uiteindelijk dat als je op zoek bent naar de meest voedingsrijke winterpompoen, de kans groot is dat deze ook met de meeste eiwitten, koolhydraten en vet komt.
De koolhydraten in Delicata Squash
Het koolhydraatgehalte van delicata-squash betekent dat mensen met strikte koolhydraatarme diëten dit voedingsrijke voedsel waarschijnlijk zullen vermijden. Dit komt omdat strikte diëten zoals het ketogene dieet slechts ongeveer 20 tot 50 gram koolhydraten per dag toestaan, min vezels.
Delicata-squash is echter een perfect gezond voedsel voor de meeste mensen om te consumeren. Het is bijzonder gezond omdat het minder koolhydraten maar meer vezels bevat in vergelijking met veel andere veel geconsumeerde voedingsmiddelen. Een portie (200 gram) zoete aardappelen bevat 41, 4 gram koolhydraten met 6, 6 gram vezels, terwijl dezelfde hoeveelheid bakbananen 62, 3 gram koolhydraten met 4, 6 gram vezels bevat.
Volgens de Mayo Clinic zullen de meeste mensen die een standaard dieet van 2000 calorieën consumeren, dagelijks tussen de 225 en 325 gram koolhydraten binnenkrijgen. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen beveelt aan dat u dagelijks tweeëneenhalve kop van groenten en twee kopjes van fruit eet.
Hoewel squash meestal als groenten wordt beschouwd, zijn ze technisch gezien fruit. Als je je dagelijkse aanbevolen fruitconsumptie eet via delicata-pompoen, eet je slechts 36, 2 gram koolhydraten. Zelfs als je squash als onderdeel van de groentecategorie beschouwt, zijn 2, 5 kopjes gelijk aan slechts 45, 25 gram koolhydraten.
Gezien het aantal voedingsstoffen in delicata-squash, moet je proberen deze winter-squash zo mogelijk in je dieet te integreren. Met 18, 1 koolhydraten per kopje is delicata-squash bijzonder geschikt voor bepaalde koolhydraatarme diëten, zoals Atkins 100. Zoals de naam al aangeeft, wil Atkins 100 dat je slechts 100 gram koolhydraten per dag verbruikt. Een derde van je dagelijkse koolhydraten kan gemakkelijk naar een voedingsrijk voedsel zoals winterpompoen gaan.
Als je een strenger koolhydraatarm dieet volgt, kun je enkele naaste familieleden van de winterpompoen proberen, zoals courgette of pompoen. Een kop courgette (180 gram) bevat slechts 4, 8 gram koolhydraten, terwijl een kop pompoen (245 gram) 12 gram koolhydraten bevat.
