Om voedingsstoffen uit het voedsel dat u eet te extraheren, moeten ze klein genoeg zijn om de cellen van uw dunne darm te absorberen. Het verteringsproces vermindert uw voedseldeeltjes tot een grootte die voldoende is om absorptie te laten plaatsvinden. Sommige voedingsmiddelen die u eet, bevatten echter macronutriënten, zoals suikers en aminozuren, die al klein genoeg zijn zonder vertering. Andere voedingsstoffen, waaronder vitamines en mineralen, bestaan in voedingsmiddelen als kleine moleculen die kunnen worden opgenomen zoals ze zijn.
suikers
De koolhydraten in uw dieet bestaan uit zetmeel en suikers. Tijdens de spijsvertering breekt uw lichaam zetmeel af in afzonderlijke glucosemoleculen en maltose, een eenheid met twee suikers gemaakt van twee glucosesuikers. Andere voedselkoolhydraten die u consumeert, zijn onder andere de disacharidesucrose, bestaande uit een glucose en een fructose samengevoegd, en lactose, samengesteld uit een glucose gebonden aan een galactose. Al deze koolhydraten vereisen vertering tot afzonderlijke suikereenheden voorafgaand aan absorptie. Sommige suikers die je eet, zijn echter al in de vorm van monosachariden of afzonderlijke suikermoleculen. Deze enkele suikers omvatten glucose, galactose en fructose en uw dunne darm absorbeert ze zonder ze eerst te moeten verteren.
Aminozuren
Aminozuren worden ook wel de bouwstenen van eiwitten genoemd. De eiwitten die u consumeert, ondergaan spijsvertering om individuele aminozuren vrij te geven, die uw dunne darm vervolgens opneemt voor transport naar de cellen van uw lichaam. Je cellen combineren deze aminozuren in een specifieke volgorde om nieuwe eiwitten te maken wanneer je ze nodig hebt. Omdat aminozuren zo nauw zijn gebonden in het voedseleiwitmolecuul, verbruik je weinig vrije aminozuren. Je kunt het echter aanvullen met vrije aminozuren, en deze moleculen zijn klaar voor opname door de cellen van je dunne darm zonder het proces van voorafgaande vertering.
vitaminen
Vitaminen zijn organische of koolstofhoudende moleculen die uw lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft voor een optimale gezondheid. Hoewel ze van nature in associatie met verschillende voedingsmiddelen bestaan en door uw maag-darmstelsel kunnen worden gedragen als uw voedingsmiddelen spijsvertering ondergaan, zijn ze klein genoeg om uw dunne darm te absorberen zonder spijsvertering. Vitaminen worden geclassificeerd als in water oplosbaar of in vet oplosbaar, afhankelijk van hun vermogen om met water te mengen. Speciale eiwitten in de cellen van uw dunne darm binden zich aan in water oplosbare vitamines voor absorptie, terwijl vetoplosbare vitamines samen met verteerde vetmoleculen in uw darmcellen absorberen.
mineralen
Mineralen zijn essentiële elementen die u in uw dieet nodig hebt om rollen te vervullen, waaronder structuur, celsignalering, vochtbalans, metabolisme van voedingsstoffen, zenuwfunctie en spiercontractie. Net als bij vitamines, zijn mineralen gebonden aan voedsel en passeren ze je darmkanaal tijdens de spijsvertering. Ze ervaren echter geen spijsvertering, maar ondergaan eerder absorptie rechtstreeks in de cellen langs je darmen.
