Basilicumallergieën zijn zeldzaam, maar de symptomen van deze ziekte kunnen net zo pijnlijk zijn als die van veel voorkomende voedselgevoeligheden. Reacties kunnen netelroos, striemen op het gezicht en de mond, loopneus, jeukende ogen, kortademigheid, misselijkheid en braken kort na consumptie veroorzaken. De beste remedie die momenteel beschikbaar is, is om voedingsmiddelen te vermijden die basilicum bevatten, zoals groene currysaus, pestosaus en Italiaanse kruiden. Alle mediterrane en Italiaanse gerechten moeten met zorg worden gegeten, omdat veel gerechten dit kruid bevatten.
Immuunrespons
Een basilicumallergie is het gevolg van het feit dat uw immuunsysteem basilicum ten onrechte als een vreemde indringer heeft geïdentificeerd. De eerste keer dat je het eet, ontwikkelt je lichaam antilichamen ertegen, net als tegen een bacterie of virus. Moleculen genaamd immunoglobuline E, die uw lichaam ontwerpt om een of meer basilicumverbindingen te binden, zich te hechten aan mestcellen en wacht op de volgende invasie. De volgende keer dat u basilicum eet, binden de IgE-mestcelcomplexen eraan, waardoor de mestcellen chemicaliën afgeven die een allergische reactie veroorzaken.
Histamine-reactie
Een van de meest opvallende chemicaliën die de mestcel afgeeft, is histamine. Deze stof zorgt ervoor dat een fosforverbinding zich hecht aan de cellen langs je bloedvaten, volgens een artikel gepubliceerd op de website van het Davidson College. Dit vergroot de afstand tussen de cellen en zorgt ervoor dat vloeistof in de omliggende weefsels sijpelt, waardoor zwelling, netelroos, huiduitslag en jeuk ontstaan. Histamine kan ook ervoor zorgen dat uw gladde spieren samentrekken, waardoor uw vermogen om te ademen wordt beïnvloed en signalen van uw maag naar het emetische centrum in uw hersenen bemiddelen, wat misselijkheid en braken veroorzaakt.
Kruisreactiviteit
Volgens een studie gepubliceerd in de "Annals of Allergy, Astma and Immunology", kunnen planten uit dezelfde familie als basilicum, zoals oregano, tijm, munt, salie en lavendel, een kruisgevoeligheid veroorzaken voor basilicum. Dit betekent dat als je allergisch bent voor een van deze voedingsmiddelen, de IgE-moleculen die zijn ontworpen om één kruid aan te vallen, basilicum per ongeluk ook kunnen aanvallen. Medische wetenschappers vermoeden dat dit komt omdat alle planten in deze familie moleculair vergelijkbaar zijn, maar ze hebben het exacte allergeen in basilicum nog niet geïdentificeerd.
Risicofactoren
Voedselallergieën worden niet direct geërfd, maar u loopt meer risico als anderen in uw familie, met name uw moeder, deze allergieën hebben, volgens MayoClinic.com. De site merkt ook op dat mensen met astma meer kans hebben op voedselallergieën dan mensen die dat niet hebben. Volgens een studie gepubliceerd in "Allergie et Immunologie", lijken kruidenallergieën exclusief te zijn voor volwassenen, vooral volwassenen die allergisch zijn voor bijvoet en berkenpollen.
