Hoe het gemaakt is
Fabrikanten beginnen met melk en verwijderen de lactose, de primaire zuivelsuiker, door filteren, dialyse of een ander proces. Het resultaat is een product dat de twee soorten eiwitten in melk, caseïne en wei, bevat in de oorspronkelijke verhoudingen in vloeibare melk - ongeveer 80 tot 90 procent caseïne en 10 tot 20 procent wei. Het totale eiwitgehalte van melkeiwitisolaat is minimaal 90 procent met minder dan 3 procent vet, zeer weinig koolhydraten en bijna geen lactose, waardoor het geschikt is voor de meeste mensen die last hebben van lactose-intolerantie.
Melkproteïne isoleert het gebruik
Melkeiwitisolaat wordt geleverd als een poeder dat aan verpakte repen kan worden toegevoegd om ze vochtig te houden, hun eiwitgehalte te verhogen, de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de textuur te verbeteren. Fabrikanten voegen het soms toe aan zuivelproducten om hun voedingsprofiel te verbeteren - met name melk of yoghurt. Misschien vindt u het ook alleen om te gebruiken als supplement voor mensen die niet genoeg eiwitten in hun dieet krijgen of ervoor kiezen om aan te vullen na trainingen. Mix melkeiwitisolaat in smoothies, ontbijtgranen of stoofschotels om het eiwitgehalte te verhogen.
Eiwitkwaliteit
Melkeiwitisolaat is een hoogwaardige eiwitbron. Gebruik het om eiwitbronnen voor hele voedingsmiddelen te vergroten, zoals vlees, gevogelte, vis en eieren. Voedingsmiddelen met melkeiwitisolaat worden vaak verkocht aan atleten om te gebruiken bij herstel na de training. Zowel wei als caseïne bieden alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor spiergroei in een zeer goed verteerbare vorm. Het hoogwaardige eiwit kan ook nuttig zijn voor ouderen, die soms geen ideale voeding krijgen, en mensen met verspillende ziekten, zoals kanker.
Kostenefficiënt
Isolaat van melkeiwit kan een goed alternatief zijn voor wei-eiwit, vooral als het gaat om repen en sportdranken. Wei-eiwit is een bijproduct van het kaasbereidingsproces en kan voor fabrikanten prijzig zijn vanwege de beperkte beschikbaarheid. Melkeiwitisolaat biedt een goedkoper alternatief voor fabrikanten die hun producten met extra eiwit willen versterken. Het vervangen van wei-eiwitisolaat voor wei-eiwit heeft geen invloed op de textuur of smaak van producten en biedt veel van dezelfde voordelen.
