Rauwe garnalen koken is een van de gezondste manieren om het te bereiden. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw FoodData Central bevat een portie rauwe garnalen van 3 ons 72 calorieën en 17 gram eiwit. Koken voegt geen extra calorieën of vet toe in vergelijking met frituren.
Als een van de veiligste opties voor zeevruchten, zegt de Amerikaanse National Library of Medicine dat garnalen ongeveer de helft van de zeevruchten voor Amerikanen eten. Het is een zeer veelzijdige optie omdat je pittige gekookte garnalen kunt maken, het met cocktailsaus kunt eten, het als onderdeel van een pastagerecht kunt maken, het kunt bakken of bakken.
Garnalen kopen
Rauwe garnalen zijn beschikbaar als vers of bevroren, staart aan of staart eraf en geschild en ontwierp. Je kunt het misschien zelfs vinden met de koppen op gespecialiseerde vismarkten.
Als je nadenkt over wat je moet kopen, kijk dan naar de telling in plaats van de grootte. Volgens Purdue University worden garnalen verkocht door het aantal garnalen in een pond. Als het etiket 21/25 aangeeft, betekent dit dat u 21 tot 25 garnalen per pond krijgt. Als u iets ziet dat "U / 15" zegt, betekent dit dat u minder dan 15 garnalen per pond krijgt.
Maakt de garnalensoort die u gebruikt van belang? Een onderzoek uit juli 2016, gepubliceerd in Cogent Food & Agriculture, toonde de voedingssamenstelling van de roze garnalen aan en de tijgergarnalen waren statistisch niet significant.
Bevatten garnalen geen cholesterol? Maakt dat het niet slecht voor je? Een studie uit oktober 2015, gepubliceerd in Nutrition Research and Practice, toonde aan dat het consumeren van vis en schaaldieren de bloeddruk en triglyceriden regelmatig aanzienlijk verlaagde in vergelijking met mensen die schelpdieren niet tot hun normale voeding maakten.
: 4 soorten voedsel dat een Pescatarian kan eten
Reinig en bereid rauwe garnalen
Het Culinary Institute of America zegt de garnalen uit het midden van de binnenbocht te pakken en eraan te trekken om de schaal te verwijderen. Je kunt ook de staart verwijderen of laten zitten, afhankelijk van je voorkeur. Om de staart te verwijderen, knijpt en trekt u aan de achterkant.
Op de buitencurve ziet u het spijsverteringskanaal. Hoewel het verwijderen ervan niet noodzakelijkerwijs de smaak zal veranderen of schade zal veroorzaken, kun je het snel en gemakkelijk verwijderen in een proces dat bekend staat als deveining.
Scoor de achterkant van de garnalen met een schilmesje. Open de huid. Gebruik de punt van het mes om de donkere ader eruit te trekken. Spoel de garnalen in een kleine kom met water. Herhaal dit totdat alle rauwe garnalen schoon zijn.
Kokende Rauwe Garnalen
Nadat alle garnalen zijn geschild en ontdooid, breng je een grote pot water aan de kook. Voeg een theelepel zout toe. Als je wilt, kun je ook pittige gekookte garnalen maken door je smaakmakers aan het water toe te voegen voordat het koken begint. Als je geen warmte wilt, is gekookte garnalen met Old Bay een smakelijk alternatief.
Zodra het water kookt, laat je de garnalen in de pot vallen. Zet het vuur lager. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de garnalen. Clemson University's College of Agriculture, Forestry and Life Sciences zegt dat het 3 tot 5 minuten duurt om 1 pond middelgrote garnalen te koken met de schaal erop. Kijk of ze helder roze worden en ondoorzichtig worden. Als dit gebeurt, haal ze dan van het vuur, laat ze uitlekken en serveer.
Je kunt ook gekookte garnalen na het koken op smaak brengen met Old Bay, voor een beetje extra smaak. Of, spritz het met citroensap voor een zure smaak.
