Er zijn twee soorten shirataki-noedels. De ene is een calorievrije - en dus koolhydraatvrije - noedel gemaakt van water en het vezelige meel van de ooryams van de duivel. Het is een heldere noedel die bijzonder goed werkt bij gerechten in Aziatische stijl waar u anders rijstnoedels, cellofaannoedels, bonendraden of sobanoedels kunt gebruiken. Het andere type shirataki is gemaakt van tofu en heeft slechts 20 calorieën en 3 g koolhydraten per 4-oz. portie - ver onder het aantal calorieën en koolhydraten in tarwepasta. Tofu shirataki is een witte noedel die goed past in Italiaanse en Amerikaanse gerechten zoals spaghetti met tomatensaus en tonijnnoedels.
Stap 1
Open de zak met shirataki-noedels en giet ze in een vergiet. De noedels zijn altijd vooraf gehydrateerd en hoeven niet te worden gekookt, maar het verpakkingswater zal visachtig ruiken en helemaal niet zoals je wilt dat je spaghetti ruikt.
Stap 2
Spoel de noedels in het vergiet onder koud, stromend water gedurende 1 tot 2 minuten voordat u de vergietkom onder het vergiet plaatst en vult om de noedels te weken terwijl u de rest van uw gerecht bereidt. Strikt genomen is dit niet nodig als je haast hebt en niet veel voorbereidend werk te doen hebt met de rest van je gerecht, maar het zal ervoor zorgen dat alle visgeur wordt verwijderd. Een andere methode om geur te verwijderen is om de noedels twee tot drie minuten te laten koken en vervolgens af te tappen.
Stap 3
Bereid de pastasaus, ovenschotelingrediënten of andere pastasupplement naar keuze.
Stap 4
Giet de pasta nog een keer af, schud overtollig water eraf en voeg de noedels toe aan de rest van je ingrediënten. Hoewel de pasta geen kooktijd nodig heeft, kun je hem een paar minuten in de saus laten koken tegen het einde van de kooktijd, zodat de noedels meer van de saus kunnen opzuigen.
Dingen die je nodig hebt
-
Vergiet met kom
Steelpan (optioneel)
Tip
Probeer koude shirataki-noedels met gesneden komkommers, sesamzaadjes en een Aziatisch geïnspireerde dressing van sesamolie, sojasaus, gemberpasta en chilipasta voor pittige koude noedels.
