Meer dan 1, 5 miljard kippenvleugels worden geconsumeerd in de dagen en weken voorafgaand aan Super Bowl Sunday. Als je wilt deelnemen aan deze smakelijke feestmaaltijd, wil je ook meer weten over de voeding van kippenvleugels.
Kip is een hoogwaardige proteïne, maar gefrituurde versies hebben extra vet en calorieën. Af en toe verwennen met vleugels is prima - maar vermijd ze een vast onderdeel van uw dieet te maken.
Tip
De gemiddelde gebraden kippenvleugel bevat tussen 42 en 159 calorieën, 6 tot 10 gram eiwit en 2 tot 11 gram vet. Hoe de vleugel wordt gebakken, maakt een verschil in voedingswaarde.
Kippenvleugels Voeding
De voeding van kippenvleugels varieert enorm, afhankelijk van de bereiding. Frituren van kip voegt serieuze calorieën, vet en koolhydraten toe als het wordt gedaan met paneren of bloem. Maar als je alleen het vlees van een gebraden kippenvleugel eet, is het voedingsprofiel ongeveer hetzelfde als dat van een gebraden kippenvleugel.
In het vleesgedeelte van een geroosterde of gebakken kippenvleugel - ongeveer 20 gram waard - krijg je 42 calorieën, 6 gram eiwit, 2 gram vet en geen koolhydraten. Het eten van de huid samen met het vlees voegt 25 tot 30 procent meer calorieën toe, merkt Food and Nutrition Research op in een paper gepubliceerd in juni 2015.
Bagger je kippenvleugel in bloem of beslag voordat je gaat frituren, en het voedingsprofiel van de kippenvleugels verandert. Een gehavende kippenvleugel bevat 159 calorieën, 9, 75 gram eiwit, bijna 11 gram vet en 5 gram koolhydraten. Een kippenvleugel voor het frituren in bloem bevat 103 calorieën, 8 gram eiwit, 7 gram vet en 0, 76 gram koolhydraten.
De exacte verdeling van de voeding en de calorieën van kippenvleugels hangt uiteindelijk af van het specifieke recept dat wordt gebruikt om de vleugels te bakken.
Hoogwaardige kip-macronutriënten
Kip staat bekend als een hoogwaardige proteïne, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat, in de juiste verhoudingen, die uw lichaam nodig heeft voor een optimale gezondheid. Zoals uitgelegd in het artikel Voedsel en voeding, is een voldoende inname van eiwitten ongeveer 0, 83 gram eiwit, per kilogram lichaamsgewicht, per dag - of 0, 37 gram per pond lichaamsgewicht. Deze richtlijn is van toepassing op ongeveer 97, 5 procent van de gezonde mensen.
Het eiwit in kippenvleugels draagt bij aan deze aanbevolen eiwitinname. Kippeneiwit heeft ook een laag collageengehalte, een belangrijke verbinding die eiwitstructuur geeft. Dit maakt kip beter verteerbaar dan eiwitten met een hoger collageengehalte.
Kippenvleugels zijn een vetter deel van de vogel, maar kippenvet heeft een gunstige samenstelling. Zoals uitgelegd in het onderzoekspaper Food and Nutrition , bevat kippenvet opmerkelijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vooral in vergelijking met varkensvlees of rundvlees, evenals aanzienlijke hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetten, waarvan de meeste in de huid worden aangetroffen. Het vet in gebakken kippenvleugels komt natuurlijk ook van het beslag en de olie waarin het wordt gebakken. Deze vetbronnen zijn mogelijk niet zo gunstig.
Kip wordt door de meeste boeren gevoed met plantaardig voedsel, waardoor hun vlees veel omega-3-vetzuren met lange keten bevat. Deze vetzuren bestrijden ontstekingen en bevorderen de gezondheid van de hersenen. Amerikanen eten niet altijd genoeg vette vis, een belangrijke bron van deze vetzuren, dus kippenvet kan een goede aanvulling zijn op hun dieet.
Kippenvleugels dienen ook als een belangrijke bron van niacine, een B-vitamine en ijzer. Hoewel je deze voedingsstoffen kunt krijgen uit slankere sneden, zoals de borst, zijn kippenvleugels geen voedingswaarde nul. Een alternatief voor gezondere vleugels? Rooster ze op hoog vuur na het coaten in een smaakvolle marinade.
