Mold Allergie
We worden allemaal elke dag blootgesteld aan schimmels, zowel in de lucht als in voedingsmiddelen. Als u allergisch bent voor schimmel, kan te veel blootstelling symptomen veroorzaken zoals piepende ademhaling, ademhalingsproblemen, een verstopte of loopneus, jeukende waterige ogen en huiduitslag. Gedroogd fruit is een veel voorkomende bron van schimmel. Andere voedingsmiddelen en dranken die waarschijnlijk schimmel bevatten, zijn paddestoelen, kaas, azijn, bier, wijn, gist en ingemaakte voedingsmiddelen.
Sulfietgevoeligheid
Sulfieten worden vaak toegevoegd aan gedroogd fruit als conserveermiddel. De FDA (Food and Drug Administration) schat dat ongeveer 1 procent van de mensen hier gevoelig voor is. Gevoeligheid kan zich op elk moment in het leven ontwikkelen en de oorzaken zijn niet bekend. Sulfieten zijn verboden in groenten en fruit die rauw moeten worden gegeten, maar kunnen worden gebruikt in aardappelen, garnalen, bier, wijn en sommige medicijnen. Symptomen lijken vaak op die voor astma en kunnen variëren van een milde piepende ademhaling tot een levensbedreigende anafylactische reactie, die onmiddellijke medische aandacht vereist.
Fructose-intolerantie
Tests en diagnose
Behandeling
het voorkomen
De beste manier om een reactie te voorkomen, is natuurlijk om triggerfood te vermijden. Houd uw huis schimmel vrij als u allergisch bent en controleer alle voedingsmiddelen zorgvuldig op tekenen van schimmel. Controleer ingrediëntenlijsten voor voedingsmiddelen die sulfieten bevatten. Als u een fructose-intolerantie heeft, kan een diëtist u adviseren over het eten van een gezond dieet.
