Artritis veroorzaakt ontsteking, pijn en beperkte mobiliteit bij bijna 21 miljoen volwassenen in de Verenigde Staten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, waardoor het vanaf 2011 de meest voorkomende oorzaak van invaliditeit is. Factoren die uw risico op het ontwikkelen van een artritis verhogen omvatten familiegeschiedenis van artritis, veroudering, verwondingen, obesitas en een vetrijk of vleesrijk dieet. Het verkrijgen van inzicht in de relatie tussen vlees en artritis kan u inspireren om verstandige voedingsbeslissingen te nemen.
Relatie en risico's
Hoewel van vlees niet bekend is dat het artritis veroorzaakt, kan een vleesrijk dieet uw symptomen activeren of verergeren. Omdat vlees meer natuurlijke stoffen bevat die bekend staan als purines dan andere voedingsmiddelen, kan het gemakkelijker leiden tot hoge urinezuurspiegels, wat uw risico op een opflakkering van jicht verhoogt, wat een vorm van artritis is. Sommige mensen met reumatoïde artritis hebben volgens de University of Maryland Medical Center symptoomverbeteringen ervaren na de overstap van een typisch westers dieet, rijk aan vlees en bewerkte voedingsmiddelen, naar een natuurlijk plantaardig dieet. Vet vlees, zoals rood en verwerkt vlees, bevat veel verzadigd vet, wat de ontsteking kan vergroten en minder ruimte in uw dieet kan laten voor voedingsmiddelen met ontstekingsremmende eigenschappen, zoals koudwatervis. Een vetrijk, calorierijk dieet leidt vaak tot gewichtstoename, wat de belasting van uw gewrichten kan vergroten.
Onderzoek
Degeneratieve vormen van artritis omvatten de geleidelijke vermindering van kraakbeen en bot in uw gewrichten. In een studie gepubliceerd in het "Journal of Nutrition, Health & Aging" in februari 2006, analyseerden onderzoekers de vleesconsumptie en symptomen van degeneratieve artritis en weke delenaandoeningen bij deelnemers aan de Adventist Health Study, die de voedingsgewoonten en het welzijn van ruwweg volgt 96.000 mensen. De 22, 6 procent van de deelnemers die artritis en weke delenaandoeningen vertoonden, hadden veel meer kans om regelmatig vlees of meer dan één keer per week te consumeren, in vergelijking met de deelnemers die dat niet deden. Onderzoekers concludeerden dat meer vleesconsumptie geassocieerd is met een verhoogde prevalentie degeneratieve artritis en weke delen problemen bij mannen en vrouwen.
Potentiële voordelen
Vlees kan dienen als een waardevolle bron van eiwitten en voedingsstoffen, zoals ijzer, zink en B-vitamines, in uw dieet. Het belang van eiwitten kan niet worden onderschat in de voeding van oudere volwassenen, volgens een rapport gepubliceerd in het "Journal of American College of Nutrition" in december 2004. Oudere volwassenen hebben meer eiwitten nodig dan jongere volwassenen en consumeren te weinig verhoogt de kwetsbaarheid van de huid, slechte immuun functie, slechte genezing en vertraagde genezing van ziekte. In veel gevallen zijn verzadigd vet en cholesterol in vlees het meest problematisch. Tenzij uw artritis symptomen voortkomen uit hoge urinezuurspiegels, kunt u tolereren en profiteren van het eten van mager vlees, zoals gevogelte zonder vel wit vlees, als onderdeel van een voedzaam, uitgebalanceerd dieet.
