Het meest voor de hand liggende verschil tussen olijfolie en zonnebloemolie is de bron. Olijfolie is afgeleid van persolijven, terwijl zonnebloemolie afkomstig is van zonnebloempitten. Hoewel elk type olie plantaardig is en hun calorieën vergelijkbaar zijn - ongeveer 120 calorieën per eetlepel - hebben ze verschillende voedingsverschillen.
Vetverschillen
Zowel olijfolie als zonnebloemolie zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze heilzame vetten verlagen je lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol, terwijl ze de goede lipoproteïne met hoge dichtheid verhogen, bekend als HDL. Dit proces beschermt uw hart en verlaagt uw risico op hartaandoeningen en beroertes. Linolische soorten zonnebloemolie zijn vooral hoger in meervoudig onverzadigde vetten - 65 procent van het vet in deze zonnebloemolie is meervoudig onverzadigd, vergeleken met slechts 10 procent in olijfolie. Meervoudig onverzadigd vet gaat verder dan alleen het beschermen van je hart. Het bevat omega-3 en omega-6-vetzuren. Deze componenten verminderen ontstekingen, ondersteunen neurologische communicatie en zijn essentieel voor de dagelijkse groei en ontwikkeling.
Vitamine E-inhoud
Neem veel antioxidanten, zoals vitamine E, in uw dieet om schadelijke vrije radicalen effectief af te weren. Vitamine E beschermt alle cellen, wat uw risico op het ontwikkelen van chronische ziekten en bepaalde kankers kan verminderen. Alle volwassenen hebben elke dag 15 milligram vitamine E nodig, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Zonnebloemolie geeft je meer dan een derde van die aanbeveling, of ongeveer 5, 6 milligram per eetlepel. Je krijgt nog steeds vitamine E uit olijfolie, hoewel 1 eetlepel minder dan 2 milligram biedt.
Uw vitamine K krijgen
Vitamine K is verantwoordelijk voor het activeren van mechanismen die bloedstolling starten. Het stopt met bloeden door bloed te stollen en korsten te vormen. Als je een man bent, heb je dagelijks 120 microgram vitamine K nodig, of als je een vrouw bent, streef dan naar 90 microgram. Je krijgt meer dan 8 microgram vitamine K uit 1 eetlepel olijfolie, terwijl dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie minder dan 1 microgram levert.
Minerale details
Plantenoliën hebben in het algemeen zeer weinig mineralen. Zonnebloemolie biedt helemaal geen mineralen. Je krijgt verschillende mineralen uit olijfolie, hoewel het slechts hoeveelheden zijn. Het meest prominente mineraal in olijfolie is ijzer, dat je nodig hebt om zuurstof rond je lichaam te laten bewegen om cellen te laten functioneren. Olijfolie bevat een beetje kalium en natrium, elektrolytmineralen die je nodig hebt om je spieren en hart te laten werken. Het enige andere mineraal in olijfolie is calcium, dat je lichaam gebruikt voor tanden en botten. Omdat olijfolie geen rijke bron van een van deze mineralen is, moet u er niet op vertrouwen om aan uw aanbevelingen te voldoen.
