De spud-familie zit vol met verschillende vormen, maten en kleuren. Naast de zoete aardappel, roodbruine aardappel en andere veel voorkomende soorten aardappelen, zijn babyaardappelen een wortelgroente die het waard is aan uw boodschappenlijst toe te voegen. Een gemakkelijke manier om ze in uw dieet op te nemen, is door baby-aardappelen in de magnetron te magnetronen.
Babyaardappelen worden ook mini-aardappelen, onvolwassen aardappelen, kleine aardappelen en soms jonge aardappelen genoemd. Hoe je ze ook noemt, deze op zetmeel gebaseerde voedingsmiddelen vullen een verscheidenheid aan hoofdgerechten aan en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Hoewel braden en bakken populaire kookmethoden zijn, kun je ook mini-aardappelen stomen of magnetronen.
Aardappelen Voedingsfeiten en voordelen
De verschillende soorten aardappelen bieden unieke smaken en voedingsprofielen, hoewel de gezondste aardappelen meestal diep van kleur zijn. Kies daarom indien mogelijk voor rode of paarse mini-aardappelen. De meest voorkomende mini-aardappelen zijn geel en rood.
Volgens de USDA bevat een portie baby rode aardappelen de volgende voedingsstoffen:
- 131 calorieën
- 3 gram eiwit
- 31 gram koolhydraten
- 4 gram vezels
- 0 gram vet
- 56 procent dagelijkse waarde (DV) van vitamine C
- 7 procent DV van ijzer
Omdat baby-aardappelen vetarm zijn en van nature vrij van cholesterol in de voeding, worden ze vaak aanbevolen als onderdeel van hart-gezond eetplannen. Het DASH-dieet maakt bijvoorbeeld meerdere porties aardappelen per dag mogelijk.
Volgens een onderzoek uit december 2016, gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture , hebben aardappelen antioxiderende, hypocholesterolemische, ontstekingsremmende, anti-obesitas-, anti-kanker- en antidiabetische effecten. Onderzoekers dringen aan op een langetermijnstudie naar de gezondheidseffecten van aardappelen en tegelijkertijd de vetinname onder controle te houden.
Hoe babyaardappelen in de magnetron te gebruiken
Voor mini-aardappels in de magnetron heeft u een vork, een magnetronbestendige bak, de gewenste hoeveelheid babyaardappels en optionele kruiden nodig.
Volgens de American Heart Association, hier is hoe mini-aardappelen te magnetron:
- Spoel de babyaardappelen grondig.
- Prik elke aardappel met een vork.
- Overbrengen naar een magnetronbestendige container.
- Magnetron mini-aardappelen op hoog gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn.
- Gooi de aardappelen halverwege.
De tijd die nodig is om babyaardappels in de magnetron te magnetronen, hangt af van de hoeveelheid aardappelen en het vermogen van de magnetron. Door de aardappelen in kleinere maten te snijden, zoals aardappelblokjes, kunnen ze ook worden aangemoedigd om sneller te koken.
Het koken van kleinere partijen aardappelen in de magnetron kan ook een snellere bereiding bevorderen. Voor een snelle snack of bijgerecht, verspreid je de aardappelen in een glazen ovenschaal.
Sommige mensen maken zich zorgen over de veiligheid van magnetrons, maar ze zijn een geprefereerde kookmethode voor aardappelen. Volgens een studie uit november 2018 die is gepubliceerd in Nutrients , bevatten aardappelen in de magnetron 50% meer vitamine C in vergelijking met koken en bakken. Aardappel in de magnetron behoudt ook meer resistent zetmeel dan koken.
Recepten voor babyaardappelen
Je kunt in veel recepten babyaardappelen gebruiken in plaats van andere soorten aardappelen. Om mini-aardappelen in uw dieet op te nemen, gebruikt u ze om aardappelpuree, gebakken aardappelen en aardappelschotels te maken.
De eenvoudigste en handigste methode is om babyaardappels in de magnetron te magnetronen, maar je kunt ze ook braden of koken. De Mayo Clinic biedt een recept voor geroosterde babyaardappelen met knoflook en kruiden. De Cleveland Clinic beveelt aan om Peruaanse babyaardappelen met verschillende groenten te koken.
Probeer baby-aardappelen met behulp van deze LIVESTRONG.com recepten:
