Hoewel meer dan 90 procent van kokosolie uit onverzadigd vet afkomstig is, heeft de olie volgens Harvard Health Publications een vreemd effect op het verhogen van de niveaus van "goede" HDL-cholesterol in de bloedbaan en kan met mate worden genoten.. Het kiezen van de beste olie op de plank kan echter een beetje een uitdaging zijn.
Marketing truc
Het label "extra vierge" aangebracht op kokosolie heeft vrijwel geen betekenis. In tegenstelling tot olijfolie, waar vierge en extra vierge oliën verschillende hoeveelheden vrije vetzuren bevatten, zijn er geen voorschriften voor de zuiverheid van kokosolie. Er zijn in wezen twee soorten kokosolie - maagdelijk en geraffineerd. Virgin kokosolie, of VCO, wordt gemaakt door de vloeistof koud uit het kokosvlees te persen en vervolgens de olie van de melk en het water te scheiden. Geraffineerd, gebleekt en ontgeurd, of RBD, olie wordt gemaakt van de kokosnootkopra of gedroogde pit en kan chemisch worden behandeld.
Het verschil vertellen
VCO- en RBD-oliën hebben hetzelfde melkwitte uiterlijk, dus je kunt geen onderscheid maken tussen de twee alleen op uiterlijk. VCO smaakt en ruikt echter naar kokosnoot, terwijl RBD-olie in wezen vrij van geur en smaak is.
