Hoewel we vaak denken aan veenbessen als ingrediënt in veenbessensaus of herfst- en wintergebakken producten, kun je eigenlijk verse, rauwe veenbessen eten. Veenbessen hebben tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een hoge concentratie antioxidanten.
Tip
Verse, rauwe veenbessen bevatten meer van hun gezondheidsbevorderende eigenschappen, maar ze zijn vrij scherp wanneer ze in die staat worden geconsumeerd. Probeer ze te gebruiken om gerechten zoals salades en sausen op smaak te brengen.
Gebruik rauwe veenbessen in verschillende voedingsmiddelen om een scherpe, frisse smaak toe te voegen aan salades, sausen en andere cranberryrecepten.
Maak kennis met Raw Cranberries
Volgens de South Dakota State University wordt 60 procent van alle veenbessen die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, geteeld in Wisconsin. Tijdens de herfst verschijnen zakken met felrode bessen in de winkelrekken. Het vruchtvlees van de bes is bleek en soms zijn er zelfs witte veenbessen beschikbaar.
Hoewel de meesten van ons gewend zijn om veenbessen te koken, is het integreren van rauwe bessen of 100 procent veenbessensap in uw dieet een ideale manier om uw inname van waardevolle antioxidanten te verhogen.
Je kunt rauwe veenbessen gebruiken om een scherpe smaak toe te voegen aan verse relishes en salades, of ze zoeten om hun natuurlijke zure smaak te verminderen. Probeer een smakelijke smaak te maken door verse veenbessen, appel, sinaasappel en suiker te combineren.
Voeg desgewenst pecannoten, Grand Marnier of ahornsiroop toe. Samen verwerken in een vleesmolen of keukenmachine. Serveer met kalkoen, of zelfs als een spread op koekjes, pannenkoeken of scones.
Zoet ze op
Veenbessen zijn te scherp voor de meeste mensen om ze uit de hand te willen eten, maar je kunt ze zoeten en samen met ander fruit in een fruitsalade gebruiken of een handvol in een licht gezoete smoothie gooien.
Hak veenbessen fijn en gooi met suiker, en laat ze kort macereren als je een zoetere smaak wilt. Roer gezoete rauwe veenbessen door yoghurt voor een gezond ontbijt of gooi er zelfs een paar bovenop je ontbijtgranen.
Experimenteer met cranberry spreads en sausen of gebruik gezoete verse cranberry's in uw cranberryrecepten. Als je liever suiker vermijdt, probeer dan je bessen te zoeten met natuurlijke agavesiroop, stevia of een kunstmatige zoetstof.
Ken de Cranberry-voordelen
Verse, rauwe veenbessen behouden al hun fytochemicaliën en antioxiderende eigenschappen die de mens gezondheidsvoordelen bieden. Volgens een artikel gepubliceerd in november 2013 door Advances in Nutrition , vermindert de verwerking van veenbessen tot gedroogd fruit of sap hun fytochemische gehalte aanzienlijk.
Velen hebben beweerd dat veenbessen mogelijk beschermen tegen urineweginfecties, maar onderzoek ter ondersteuning van deze claim is niet doorslaggevend. Veenbessen hebben ook antivirale en antibacteriële eigenschappen. Het opnemen van rauwe veenbessen in je dieet is een van de beste manieren om te profiteren van alles wat de kleine bes te bieden heeft.
Cranberry-producten zoals cranberrysap kunnen echter interageren met bepaalde medicijnen. Volgens Mayo Clinic moeten mensen die bloedverdunnende medicijnen nemen bijvoorbeeld geen cranberrysap drinken.
