Zalm gepocheerd in melk is een oud recept uit Wales. Na het pocheren wordt de zalm op verschillende manieren gegeten, van een koude snack met brood tot een warme maaltijd bedekt met peterselie saus. Melk geeft vis een zijdezachte textuur; nadat je zalm in melk is gepocheerd, smelt deze letterlijk in je mond. Omdat zalm gepocheerd in melk niet vaak wordt geserveerd in restaurants, is het een welkome afwisseling van gegrilde of geroosterde zalm voor uw dinergasten, of voor een rustige maaltijd met uw gezin.
Stap 1
Verhit de melk op hoog vuur in je grote pot. Als het begint te koken, voeg je de zalmsteaks toe en zout je ze naar smaak.
Stap 2
Zet het vuur lager en laat uw zalm gedurende 15 minuten sudderen voor elke pond zalm in de pot.
Stap 3
Serveer de zalm onmiddellijk nadat ze klaar zijn met koken.
Dingen die je nodig hebt
-
2 zalmsteaks
8 kopjes volle melk
2 theel. zout
Grote pot
Spatel
Waarschuwing
Kook de zalm niet, anders valt deze uit elkaar in de melk.
