Miljoenen Amerikanen hebben nog nooit van congee gehoord, maar het is in veel Aziatische landen zo gewoon als havermout of mac en kaas. In zijn meest basale vorm zijn congee calorieën relatief laag, hoewel het niet erg voedingsrijk is.
Door fruit, groenten en andere gezonde items aan je kom toe te voegen, kan het voedingsprofiel van congee worden verbeterd zonder de essentie ervan weg te nemen.
Meng het
Congee is een andere naam voor rijstsoep of rijstepap. Het wordt gemaakt door rijst lang in een grote hoeveelheid water te koken, zodat de korrels hun structuur verliezen, verzachten en hun zetmeel door het mengsel verdelen. Congee kan zoet of hartig zijn en kan ingrediënten bevatten die zo eenvoudig zijn als rijst en water of zo complex als specerijen, gemarineerd vlees, noten, verse kruiden en andere garnituren.
De ingrediënten in een bepaald type congee zijn echt wat de voedingsfeiten vormen; rijke ingrediënten staan gelijk aan een calorierijke en vetrijke kom pap, maar door het gerecht eenvoudig te houden, blijven ook de calorieën en vetten laag.
Congee Nutrition Feiten
Volgens nutritionix.com heeft 1 kopje rijstepap of congee:
- 214 calorieën
- 5, 8 gram vet
- 11 gram eiwit
- 30 gram koolhydraten
- 2, 9 gram vezels
Volgens de USDA heeft 1 kopje gewone gekookte witte rijst daarentegen:
- 205 calorieën
- 0, 4 gram vet
- 4, 3 gram eiwit
- 44, 5 gram koolhydraten
- 0, 6 gram vezels
Probeer het Zoet of Hartig
Voeg in een hartige versie vetvrije, natriumarme kippenbouillon en eiwitrijke pinda's toe. Je kunt ook experimenteren met bruine rijst voor congee in plaats van witte rijst. In 1 kop gekookte rijst biedt bruin volgens de USDA meer dan driemaal de hoeveelheid voedingsvezels.
Vezel is een belangrijke voedingsstof die de spijsvertering verbetert en helpt om uw risico op hartaandoeningen te verlagen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de bloedsuikerspiegel te beheersen, volgens de Harvard School of Public Health.
Bespaar op zout
Omdat het relatief weinig vitamines en mineralen bevat en grotendeels een hulpmiddel is voor eenvoudige koolhydraten, is congee niet het meest voedzame voedsel en houd je je waarschijnlijk niet lang vol, tenzij je het maakt met volkoren rijst of hoog gebruikt -vezel toevoegingen.
Congee bevat echter weinig natrium, dus het is een troostvoedsel waar je je niet regelmatig schuldig over hoeft te voelen. Volgens de American Heart Association mogen gezonde volwassenen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag consumeren. Als u hoge bloeddruk of andere risicofactoren voor hartaandoeningen heeft, daalt die aanbeveling tot 1500 milligram.
