Rode bladsla kwalificeert zich van nature als calorievrij voedsel, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration-voorschriften. Het is ook vetvrij en bestaat voornamelijk uit water. Deze voedingskwaliteiten zorgen voor een lage energiedichtheid, waardoor rode bladsla waardevol is voor gewichtsbeheersing. Je kunt een redelijke portie eten en je vol voelen, terwijl je een boost krijgt van vitamine A en K.
Macronutriënten in rode bladsla
Rode bladsla is gemakkelijk te herkennen aan zijn losse klomp bladeren getint met tinten rood tot donker roodachtig paars. Het heeft ongeveer hetzelfde voedingsprofiel als groene bladsla en romaine, maar romaine heeft het dubbele van vitamine A. Rode bladsla is korter houdbaar dan andere soorten sla, maar alle soorten zijn zeer bederfelijk en moeten binnen een week worden geconsumeerd. Koel de sla binnen twee uur om het risico op bacteriegroei te verminderen. Een kopje geraspte rode bladsla bevat 4 calorieën en 1 gram koolhydraten. Je krijgt een beetje vezels, maar slechts ongeveer 1 gram in een portie van 1 kop.
Rijke bron van vitamine A
Een groot aantal stoffen hoort thuis onder de vitamine A, maar ze zijn allemaal gecategoriseerd als retinoïden of carotenoïden, volgens het Linus Pauling Institute. Retinoïden zijn verantwoordelijk voor de gezondheidsvoordelen van vitamine A, zoals normaal zicht, een gezonde huid en immuunondersteuning. Rode bladsla is een rijke bron van carotenoïden, voornamelijk bètacaroteen. Je lichaam zet beta-caroteen om in retinol, dus het draagt bij aan je dagelijkse vitamine A. Je krijgt ook een kleinere hoeveelheid carotenoïden luteïne en zeaxanthine, die als antioxidanten in je ogen werken. Een kopje rode bladsla bevat 2098 internationale eenheden vitamine A, of ongeveer 70 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 3000 internationale eenheden.
Vitamine K voor botten en bloed
Je lichaam gebruikt vitamine K om eiwitten te vormen die vooral bekend staan om het maken van een bloedstolsel. Deze vitamine K-afhankelijke eiwitten vervullen echter andere essentiële rollen. Ze helpen de botdichtheid te handhaven door de calciumbeweging in uw botten te reguleren. Andere eiwitten gemaakt van vitamine K remmen de opbouw van mineralen in uw bloedvaten, wat kan helpen verharding van de slagaders te voorkomen, volgens een overzicht gepubliceerd in het januari nummer van "Trends in Molecular Science." Je krijgt 40 microgram vitamine K als je 1 kop geraspte rode bladsla eet. Dit bedrag biedt 44 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vrouwen en 33 procent van de mannen.
Andere voedingsstoffen
Om in aanmerking te komen als een goede bron van voedingsstoffen, moeten voedingsmiddelen volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration ten minste 10 procent van de aanbevolen voedingswaarde voor die voedingsstof in één portie van de voeding verstrekken. Hoewel rode bladsla geen goede bron van andere voedingsstoffen is, levert een portie van 1 kopje een kleine hoeveelheid thiamine, riboflavine en vitamine B-6. Hetzelfde portie bevat ook 0, 34 milligram ijzer, of 2 procent van de vrouwen en 4 procent van de aanbevolen voedingswaarde voor mannen, volgens het Institute of Medicine.
