Verzadiging, het gevoel dat je genoeg hebt gegeten, is het gevolg van een evenwicht tussen hormonale en neurologische signalen die je hersenen vanuit je maag bereiken. Andere factoren, zoals de sensorische kwaliteit van voedsel, dragen ook bij aan verzadiging. Wetenschappelijk onderzoek heeft veel onthuld over deze mysterieuze functie en hoe het bijdraagt aan gewichtsbeheersing, maar er valt nog veel te leren.
Feedbackmechanismen
Honger en verzadiging - het gevoel van volheid dat je zegt te stoppen met eten - zijn complexe functies die worden gereguleerd door talloze feedbackmechanismen in je lichaam. Een van die signalen komt van je maagwand die zich uitstrekt om de maaltijd die je eet te accommoderen. Zenuwstrekreceptoren sturen signalen naar de hersenen dat de maag zich uitbreidt en u kunt beginnen met afbouwen en stoppen met eten. Tegelijkertijd begint het hormoon ghreline, dat wordt geproduceerd wanneer je maag leegmaakt om een hongerboodschap te veroorzaken, af te nemen. Het resultaat is dat meer impulsen je hersenen bereiken die zeggen dat ze moeten stoppen met eten dan te beginnen of door te gaan met eten.
timing
Het duurt ongeveer 20 minuten nadat je begint te eten voordat het bericht stopt met eten en je hersenen bereikt, zegt geregistreerde diëtist Joanne V. Lichten, Ph.D., auteur van het boek 'Lean dineren - gezond eten als je' ben niet thuis. " Als je een snelle eter bent, kan het je goed van pas komen om een langzamer tempo te cultiveren om te dineren. Andere voordelen van langzaam eten zijn het proeven van de smaak van je eten, wat op zichzelf de mentale en emotionele verzadiging van het eten bevordert, en een verbeterde spijsvertering. Lichten suggereert ook dat je kunt testen of je vol zit door op een bepaald punt tijdens je maaltijd op te staan en te voelen hoe je maag aanvoelt. Als je je comfortabel voelt, maar niet te vol wanneer je staat, dan heb je genoeg gegeten. Door dit te doen, vermijdt u het gevoel dat vaak aan het einde van een maaltijd optreedt, wanneer u opstaat en beseft door het opgeblazen gevoel in uw maag, dat u zich te veel hebt overgegeven.
cholecystokinin
Een hormoon geproduceerd door uw spijsverteringsstelsel, genaamd cholecystokinine, signaleert uw hersenen wanneer u hebt gegeten. Meer komt vrij in een grote maaltijd en minder uit een kleine snack. Wanneer u op dieet bent om gewicht te verliezen, compenseert uw maag de verminderde voedselinname door de hoeveelheid van dit hormoon dat het vrijkomt te verminderen, waardoor u wordt aangemoedigd om meer te eten en uw dieet te verlaten. Als u glasvezel laadt, kunt u dit ingebouwde survivaltool omzeilen.
