Hoe t-bone steaks in de crock te repareren

Het T-bot is een dure stuk vlees dat is genomen van de voorkant van de korte lendenen van een kant van rundvlees. Dit type biefstuk combineert twee van de meest populaire stukken rundvlees en dankt zijn naam aan het T-vormige bot in het midden. Het vlees aan de ene kant van het bot is een biefstuk terwijl het vlees aan de andere kant van het bot een ossenhaas is. Hoewel T-bone steaks meestal gegrild of geroosterd zijn, produceren ze sappig, vork-mals vlees wanneer gekookt in een Crock-Pot of slowcooker.

Een T-bone steak op perkamentpapier op een houten oppervlak met kruiden. Credit: AlexRaths / iStock / Getty Images

Stap 1

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur gedurende vijf minuten.

Stap 2

Snijd zichtbaar vet van de randen van het T-bot, met behulp van een scherp mes; dit is vooral belangrijk als verzadigd vet een probleem is.

Stap 3

Besprenkel 2 eetlepels. extra vierge olijfolie in de hete koekenpan. Voeg 3 teentjes of 3 theelepels toe. gehakte knoflook en 1/2 theelepel. vers gemalen peper. Wervel de knoflook en peper in de hete olijfolie.

Stap 4

Bak de biefstuk twee tot drie minuten per kant in de voorverwarmde koekenpan om zijn natuurlijke sappen te bewaren. Breng het aangebraden T-bot met behulp van een tang op een snijplank of plaat. Voeg 1 kop gesneden champignons toe aan de koekenpan en bak ze een tot twee minuten.

Stap 5

Schep de helft van de gebakken champignons in de bodem van de slowcooker. Leg de biefstuk op de champignons. Giet de rest van de champignons, evenals eventuele olijfolie, kruiden of kooksappen die in de koekenpan zijn achtergebleven, over het T-bot. Voeg 1/4 kopje water of runderbouillon toe; gebruik natriumarme bouillon als natriuminname een probleem is.

Stap 6

Kook de T-bone op de lage kookstand van de slowcooker gedurende zeven tot acht uur of tot ze zacht zijn. Controleer de biefstuk twee tot drie keer tijdens het kookproces, voeg indien nodig meer water of bouillon toe; er moet altijd ongeveer 1/4 kopje vloeistof in de slowcooker zijn.

Dingen die je nodig hebt

• Koekepan

  Extra vergine olijfolie

  3 kruidnagel of 3 theelepel. knoflook, fijngehakt

  Vers gemalen peper

  Tang

  1 kop gesneden champignons

  Lepel

Tip

Bak 1 kopje gesneden uien met de champignons, indien gewenst.

Waarschuwing

Zout het T-bot net voor het opdienen om ervoor te zorgen dat het zijn natuurlijke vocht behoudt. Als de biefstuk wordt gezouten tijdens het koken, kan de biefstuk uitdrogen.