Zwarte quinoa is een van de drie meest gecultiveerde en beschikbare soorten quinoa, de andere zijn wit en rood. Zwarte quinoa is aardiger en zoeter van smaak dan witte quinoa en behoudt zijn zwarte kleur wanneer gekookt. Zoals bij alle quinoa-variëteiten, is het ook glutenvrij. Hoewel zwarte quinoa doorgaans moeilijker te vinden is dan wit of rood, heeft deze dezelfde algemene voordelen als alle quinoa-variëteiten.
Pakt een eiwitpons in
Complete eiwitten zijn die eiwitten die alle 10 essentiële aminozuren bevatten - de bouwstenen van eiwitten die je lichaam uit voedsel moet halen. Hoewel complete eiwitten meestal afkomstig zijn van voedingsmiddelen op basis van dieren, is quinoa een uitzondering, waardoor het een uitstekende eiwitkeuze is voor mensen die vlees, gevogelte, zuivelproducten, eieren en vis vermijden. Een portie zwarte quinoa van 1 kop bevat ongeveer 8 gram eiwit, wat 16 procent is van de dagelijkse waarde, DV, vastgesteld door de Amerikaanse Food and Drug Administration op basis van een dieet met 2000 calorieën per dag.
Vult u met vezel
Voedingsvezels zijn een soort complexe koolhydraten die alleen in plantaardig voedsel voorkomen. Hoewel je lichaam geen vezels kan verteren, is het cruciaal voor het behoud van een goede gezondheid. Vezel helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en constipatie te voorkomen. Het is ook gekoppeld aan een verlaagd risico op sommige soorten kanker. Een portie zwarte quinoa van 1 kopje bevat ongeveer 5 gram voedingsvezels, 21 procent van de DV.
Levert Folate
Folaat is een lid van de B-vitaminefamilie die uw lichaam helpt voedsel om te zetten in energie. Het is essentieel voor een gezonde huid, haar, ogen en lever, evenals voor een goede werking van het zenuwstelsel. Het is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap, de kindertijd en de adolescentie, wanneer cellen en weefsels snel groeien. Een portie zwarte quinoa van 1 kop bevat ongeveer 80 microgram folaat, dat is 20 procent van de DV.
Levert ijzer
IJzer is een mineraal dat uw lichaam nodig heeft in kleine hoeveelheden die essentieel zijn voor het leven. Rode bloedcellen zijn afhankelijk van ijzer om zuurstof naar elke cel in uw lichaam te transporteren. Wanneer uw cellen onvoldoende zuurstof krijgen, voelt u zich zwak en raakt u moe. Gebrek aan voldoende ijzer kan leiden tot bloedarmoede. Een portie zwarte quinoa van 1 kop bevat bijna 3 milligram ijzer, 15 procent van de dagelijkse waarde die door de FDA is vastgesteld.
