Kip is een gezonde bron van eiwitten, waardoor het een goede aanvulling is op een uitgebalanceerd menuplan. De benen en dijen van een kip zijn goedkoper dan de borsten en koken vaak sneller. Het grillen van deze sneden vermindert de noodzaak om vetten te koken, waardoor de vet- en calorie-inname laag blijft. Kippenpoten en dijen werken goed op een barbecue of een aanrecht in de keuken.
Voorbereiding
Voordat u kippenpoten en -benen grilt, ontdooit u het vlees volledig, zodat u overal gelijkmatig kunt koken. Verwarm de grill op middelhoog vuur. Het is belangrijk om de grill volledig te laten verwarmen alvorens kip te grillen, zodat het vlees snel kookt zonder aan de buitenkant te worden verbrand, terwijl de binnenkant nog rauw is. Spoel de kip af en dep hem droog terwijl je wacht. Verwijder de schil en gooi deze weg om de stukken vlees gezonder te maken. Plaats de kip op een bord en draag een tang of grote vork naar de grill om het vlees om te keren.
Kruiden en marineren
Je hoeft kippenpoten en -dijen niet te kruiden of te marineren voordat je gaat grillen, maar dit verbetert de smaak en stelt je in staat om een verscheidenheid aan smaken te creëren. Marineer het vlees in een kleine hoeveelheid olie in combinatie met azijn, citroensap en je favoriete kruiden en specerijen. Tijm, gekruid zout, knoflook, gember en soja passen goed bij de smaak van kip. Als u ervoor kiest uw kip niet te marineren, moet u de grillrekken invetten om te voorkomen dat ze blijven kleven. Zout, peper, knoflookzout, uienpoeder, basilicum, Cajun-kruiden, gemarineerde kruiden, tijm en peterselie werken goed in een droge rub voor kip. Kruid of marineer de kip voor het opdienen, die de smaken vasthoudt terwijl het vlees kookt.
Griltijden
De hoeveelheid kooktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van uw kippenpoten en dijen. De benen kunnen 35 tot 45 minuten duren, terwijl de dijen binnen 12 tot 15 minuten koken, volgens het tijdschrift "Better Homes and Gardens". De kip is klaar wanneer hij een interne temperatuur van 180 graden Fahrenheit bereikt wanneer een vleesthermometer in het dikste gedeelte wordt geplaatst. Draai het vlees om de paar minuten om te zorgen voor gelijkmatig koken. Houd het deksel op de grill wanneer u het vlees niet draait of bedruipt, waardoor het sneller kookt.
Tips
Om de dijen en benen tegelijkertijd te serveren, begint u met het koken van de benen voordat u de dijen op de grill legt. Draai het vlees om dezelfde reden als het kookt. Vlees in het midden van de grill kan sneller koken dan de stukken aan de randen. Schakel ze ongeveer halverwege het koken om, zodat al je vlees tegelijkertijd gaar is. Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, plaatst u het gekookte vlees op een schone plaat en serveer het niet met marinade waarin de rauwe kip was. Gegrilde kippenpoten en -dijen passen goed bij pastasalade, aardappelsalade, gebakken bonen, chips, fruitsalade, gegrilde maïs en koolsalade.
