Volgens het boek van Shreve Stockton "Glutenvrij eten: heerlijke recepten en essentiële adviezen om goed te leven", vertonen 90 miljoen Amerikanen een intolerantie voor gluten in een of andere vorm, waarvan de meerderheid niet gediagnosticeerd is. Een op de 133 mensen lijdt ook aan coeliakie, een aandoening die wordt verergerd door een dieet met gluten en remt de dunne darm om essentiële voedingsstoffen te absorberen. Getriggerd door stress, zwangerschap, erfelijkheid of een operatie, glutenintolerantie kan op elk moment naar boven komen.
symptomen
De symptomen van glutenintolerantie zijn depressie, angst, mistigheid of concentratieverlies, prikkelbaarheid, migraine, spierkrampen, bloedarmoede, buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, gas, opgezette buik, chronische vermoeidheid, stemmingswisselingen, huiduitslag en blaarvorming en onregelmatige hartslag, merkt Stockton op. Voor mensen met coeliakie kunnen na verloop van tijd symptomen optreden als de schade aan de dunne darmverbindingen door gluteninname. Langdurige symptomen van glutenintolerantie omvatten gemiste menstruatiecycli, zweren in de mond, neusbloedingen, epileptische aanvallen, haaruitval, groeiachterstand, gevoelloosheid in de ledematen en vatbaarheid voor blauwe plekken, zoals aangegeven door PubMed Health.
Duur van de symptomen
Omdat de verschillende symptomen van glutenintolerantie afhankelijk zijn van het individu, is de precieze duur van dergelijke symptomen na het eten moeilijk te bepalen. Sommige mensen hebben een onmiddellijke en gewelddadige reactie, zoals anafylactische shock. Als hun dunne darm voldoende voedingsstoffen kan opnemen, vertonen sommige mensen weken of zelfs maanden geen symptomen. Volgens het boek van Sylvia Llewelyn Bower "What Nurses Know… Gluten-Free Lifestyle", hebben mensen die last hebben van buikpijn, misselijkheid, diarree of constipatie na het eten van gluten een tot drie dagen nodig om te herstellen van deze symptomen.
Wat gebeurt er in het lichaam?
Voor mensen met coeliakie, gluten ontstoken de dunne darm en vernietigt villi, of kleine haarachtige strengen in de darmwand. De villi kunnen niet regenereren, waardoor ondervoeding over een langere periode ontstaat, merkt Stockton op. Hun lichaam kan ook immunoglobine E produceren, het antilichaam dat een voedselallergie signaleert. Als u coeliakie heeft en aanhoudt bij het eten van gluten, kan uw lichaam een verhoogd aantal antilichamen vertonen. Elke keer dat u gluten binnenkrijgt, per ongeluk of niet, lijdt uw lichaam aan interne schade. Als de inname van gluten niet vaak voorkomt, herstelt uw lichaam de schade snel. Neem een dag rust om je lichaam te laten genezen.
Behandeling
De enige behandeling voor glutenintolerantie of coeliakie is een glutenvrij dieet. Door gluten uit uw dieet te verwijderen, houdt u op uw psychische en lichamelijke gezondheid in gevaar te brengen. Omdat de meeste bewerkte voedingsmiddelen, variërend van hete saus tot verpakte soep, gluten bevatten, kan een glutenvrij dieet een uitdaging zijn om te handhaven. Een dieet gevuld met vers fruit, groentesappen en geschikte supplementen kan helpen om uitgeputte vitamine- en mineraaltekorten aan te pakken. Mensen met glutenintolerantie genezen met verschillende snelheden. Terwijl sommige mensen snel herstellen na het volgen van een glutenvrij dieet, kunnen anderen jaren nodig hebben om hun kracht en gezondheid te herstellen.
