Maïs is een goede bron van vitamine C en levert volgens de USDA ook ijzer, kalium en vitamine A.
Recepten met afgeroomde maïs
Stap 1: Spoel de maïs
Ingeblikte maïs bevat vaak veel zout. Volgens de American Heart Association mogen gezonde volwassenen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag consumeren.
Spoel de ingeblikte maïs om overtollig zout te verwijderen. Giet de vloeistof uit het blik, vul het blik met water en herhaal het proces drie keer. Of leeg het blik gewoon in een vergiet en laat gedurende een minuut water over de maïs lopen.
Stap 2: Smelt wat boter
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de maïs toe. Kook tot de maïs is verwarmd.
Stap 3: voeg extra ingrediënten toe
Voeg de verdampte magere melk of half en half toe en breng het mengsel weer aan de kook. Voeg zout en peper en een snufje cayennepeper toe als je een pittige smaak aan het gerecht wilt.
Stap 4: Koken om verdamping toe te staan
Kook het mengsel ongeveer vijf minuten totdat het iets is ingedikt door de verdamping van de vloeistof.
Stap 5: Roer en dikker
Roer de maïzena met 1 el. koud water in een kleine kom. Voeg het mengsel toe aan de maïs en kook al roerend nog een minuut tot het mengsel dikker wordt. Als het te dik lijkt, dunne de maïs met 1 tot 2 eetlepels melk of water.
Stap 6: Breng op smaak
Proef de maïs. Voeg naar smaak zout, peper, cayennepeper of suiker toe. Garneer het gerecht met gehakte peterselie.
Overweeg deze gezondheidstips
Om van romige maïs een veganistisch gerecht te maken, gebruikt u een lichte olie in plaats van de boter en soja-, kokos- of amandelmelk in plaats van de verdampte melk.
Om het rijke mondgevoel van zware room in je geroomde maïsrecepten na te bootsen, probeer dan gepureerde Great Northern-bonen of gekookte aardappelen aan je gerecht toe te voegen. Voeg gepureerde tofu toe aan je gerecht voor een andere manier om romigheid en eiwit toe te voegen.
Om het hart-gezonde voordeel van geroomde maïs te behouden en tegelijkertijd de hoeveelheid verzadigde vetten te verminderen, kiest u een vetarm zuivelproduct in plaats van het gebruik van zware room, die 100 calorieën en 10 gram vet bevat - waarvan 7 verzadigd - in slechts 2 eetlepels, volgens USDA.
Dingen die je nodig hebt
-
3 kopjes ingeblikte maïs
Vergiet, optioneel
3 eetlepels boter
Grote koekepan
Roeren lepel
1 1/2 tot 2 kopjes verdampte magere melk of half en half
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 snufje cayennepeper, optioneel
1/4 tot 1 theelepel suiker, optioneel
Kleine kom of maatbeker
1 eetlepel maizena
1 eetlepel water of melk, optioneel
2 eetlepels gehakte peterselie
