Chinese knoedels, ook bekend als wontons, zijn pakjes vlees, groente of zoete vulling in licht deeg, geserveerd op zichzelf of in soep. Ze kunnen worden gestoomd of gebakken - de gezondste optie zijn gestoomde knoedels. Calorieën in deze traktaties kunnen aanzienlijk variëren, afhankelijk van hun vullingen.
Tip
Een typische portie van vier gestoomde knoedels heeft tussen de 150 en 280 calorieën. Dat gezegd hebbende, voedingswaarde en calorietelling kunnen enorm variëren, afhankelijk van welke vullingen je kiest.
Algemene Gestoomde Dumplings Voedingsinformatie
Hoewel het aantal calorieën in gestoomde knoedels nogal kan variëren, afhankelijk van de knoedelgrootte en hoe ze worden gevuld, is de algemene op enquête gebaseerde voedingsinformatie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) een goede plek om te beginnen.
Volgens de USDA bevat een enkele middelgrote gestoomde bol van 37 gram 41, 8 calorieën, 1, 7 g vet, 4, 1 g koolhydraten, 0, 4 g vezels, 0, 9 g suiker en 2, 5 g eiwit. Dit geldt voor een vulling van vlees, gevogelte of zeevruchten; er zijn geen gegevens beschikbaar voor het vullen met alleen groente.
Het opmerkelijke gehalte aan voedingsstoffen in de bovengenoemde middelgrote knoedel van vlees, gevogelte of zeevruchten omvat calcium (23 mg), magnesium (18 mg), fosfor (106 mg), kalium (237 mg), selenium (14, 8 mcg), zink (1, 4 mg), folaat (15 mcg) en een zeer opmerkelijke 368 mg natrium.
Onthoud: dat natriumgehalte is voor één middelgrote gestoomde knoedel, en het ministerie van Volksgezondheid en Human Services beveelt aan uw dagelijkse inname van natrium te beperken tot minder dan 2.300 mg per dag. Vergroot uw portiegrootte tot een typische vier dumplings, en u kijkt naar voedingshoogtepunten van ongeveer 148 calorieën, 6, 8 g vet, 16, 4 g koolhydraten, 1, 6 g vezels, 3, 6 g suiker en 10 g eiwit, plus een plotseling indrukwekkendere 1, 472 mg van natrium.
Dumpling-vullingen vergelijken
Het kan een verrassing zijn om uit te vinden hoe drastisch je keuze aan knoedelvullingen niet alleen het aantal calorieën kan beïnvloeden, maar ook de koolhydraten in knoedels, samen met hun natrium-, eiwit- en vetgehalte. Transparante voedingswaarde-informatie van PF Chang's maakt de vergelijking veel eenvoudiger, terwijl wordt benadrukt dat een typische portiegrootte meestal uit vier tot zes Chinese knoedels bestaat - niet slechts één.
Overweeg de calorieën in varkensvleesbollen. Een bescheiden portie van vier gestoomde varkensknoedels bevat de volgende hoogtepunten in hun voedingsgegevens:
- 280 calorieën
- 13 g vet (inclusief 5 g verzadigd vet)
- 25 g koolhydraten
- 1 g vezels
- 4 g suiker
- 13 g eiwit
- 720 mg natrium
Let nu op het verschil in een portie van vier gestoomde garnalenbollen. De garnalenbollen bevatten ongeveer 30 procent minder calorieën, ongeveer 30 procent meer eiwitten, minder vezels (hoewel de hoeveelheid vezels in gestoomde varkensbollen niet veel is) en meer dan 20 procent hoger natriumgehalte.
- 190 calorieën
- 4 g vet (inclusief 1 g verzadigd vet)
- 20 g koolhydraten
- 0 g vezels
- 4 g suiker
- 17 g eiwit
- 890 mg natrium
Mini-Wontons vergelijken
De mini-wontons van het merk Annie Chun bieden nog een kans om vullingen tegen elkaar te vergelijken. Deze kleine bevroren hapjes zijn verkrijgbaar in porties van vier stukken van 36 gram - ongeveer gelijk aan een van de middelgrote knoedels die al zijn beschreven.
Volgens de USDA omvatten voedingswaarde-hoogtepunten van een portie Annie Chun's kip en koriander mini-wontons het volgende:
- 50 calorieën
- 1 g vet
- 9 g koolhydraten
- 1 g vezels
- 1 g suiker
- 2 g eiwit
- 150 mg natrium
Je zou intuïtief verwachten dat een versie met alleen groenten gezonder is, maar dat is niet altijd het geval. Overweeg deze nutritionele hoogtepunten van Annie Chun's kruidige plantaardige mini-wontons, opnieuw volgens de USDA:
- 60 calorieën
- 1 g vet
- 11 g koolhydraten
- 1 g vezels
- 1 g suiker
- 2 g eiwit
- 170 mg natrium
Hoewel een toename van 10 calorieën per portie geen aardbeving is, is dit het soort ding dat in de loop van de tijd kan oplopen - vooral als je erkent dat het in het algemeen een toename van 20 procent betekent.
