Controleer het voedingsetiket op amandelmelk, soepen, sauzen en bepaalde andere voedingsmiddelen, en u kunt guargom als ingrediënt zien. Zoals johannesbroodpitmeel, gellangom en soortgelijke "tandvlees", wordt guargom veel gebruikt in de voedingsmiddelen- en persoonlijke verzorgingsindustrie, zegt de American Council on Exercise (ACE).
Guargom, gemaakt van de guarboon of Indiase clusterboon, wordt gebruikt om de textuur van voedingsmiddelen en sommige industriële producten te stabiliseren, te emulgeren en te verdikken, legt ACE uit. Sommige tandvlees - waaronder guargom, gellangom en johannesbroodpitmeel - zijn gemaakt van voedsel. Anderen, zoals xanthaangom, zijn het product van bacteriële gisting.
Hoewel guargom enkele voordelen kan hebben, kunnen er ook negatieve bijwerkingen zijn van het consumeren van dit en andere overtollige tandvlees. Inzicht in de werking van guargom in het lichaam kan u helpen bepalen of u dit additief uit uw dieet moet verminderen of elimineren.
Over Guar Gum
Guargom is een polysacharide - een complexe combinatie van koolhydraten bestaande uit de suikers galactose en mannose. Het heeft uiteenlopende toepassingen in verschillende industrieën vanwege zijn verdikkende, emulgerende, bindende en gelerende eigenschappen, volgens onderzoek van juli 2016 in het International Journal of Biological Macromolecules . Guargom staat ook bekend om zijn snelle oplosbaarheid in water, pH-stabiliteit en biologische afbreekbaarheid.
Met acht keer de verdikkende potentie als maizena, houdt guargom goed stand tegen bevriezen, ontdooien en hitte, zegt ACE. De Food and Drug Administration neemt guargom op in de lijst van voedingsmiddelen die algemeen worden erkend als veilig voor consumptie, of GRAS. Federale voorschriften specificeren de hoeveelheden guargom die in verschillende voedingsmiddelen moeten worden gebruikt - variërend van 0, 35 procent in gebakken producten en bakmixen tot 2 procent in bewerkte groenten en groentesappen.
Omdat guargom weinig calorieën en veel vezels bevat, kan het je helpen langer vol te blijven en helpen bij gewichtsbeheersing, zegt ACE. Het kan ook helpen om de bloedsuikerspiegel en cholesterol te normaliseren, waardoor het risico op diabetes en hartaandoeningen afneemt.
Een klein onderzoek onder mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS) vond dat gedeeltelijk gehydrolyseerde guargom IBS-symptomen verbeterde, volgens onderzoek gepubliceerd in het maart-april 2015 nummer van het Saudi Journal of Gastroenterology . Onder de deelnemers was er een algemene vermindering van opgeblazen gevoel en een toename van het aantal ontlasting.
Guargom en gluten
Guargom kan ook fungeren als bindmiddel in glutenvrije producten, voegt ACE toe. Gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, is verantwoordelijk voor de elastische, "veerkrachtige" kwaliteit van broodgerelateerde producten, verklaart een review in december 2018 in Frontiers in Nutrition .
Guargom en andere soorten tandvlees zijn soorten 'glutenvervangers', zegt Frontiers in Nutrition - waardoor de eigenschappen van brood en soortgelijke producten behouden blijven en gluten uit de ingrediënten worden verwijderd. Voor sommige mensen veroorzaakt gluten een immunologische reactie die schade aan de dunne darm veroorzaakt. Als zodanig kan het eten van glutenvrije producten - in sommige gevallen producten die tandvlees kunnen bevatten - een manier zijn om deze ontstekingsreactie te voorkomen.
Als uw dieet echter draait om het eten van glutenvrij voedsel dat tandvlees bevat, kunt u volgens ACE spijsverteringsproblemen ervaren, waaronder buikgas, een opgeblazen gevoel en losse ontlasting. Als u een glutenvrij dieet eet en u maag-darmproblemen (GI) ervaart, controleer dan de etiketten van voedsel dat u eet op guargom en ander tandvlees. Het is mogelijk dat dit additief uw spijsverteringsproblemen veroorzaakt.
ACE voegt eraan toe dat het gebruik van guar-dieetpillen kan leiden tot een grote hoeveelheid gel in het maagdarmkanaal en mogelijk de slokdarm en darmen kan blokkeren.
Andere soorten additieven
ACE adviseert om vertrouwd te raken met de verschillende soorten tandvlees en hoe het lichaam daarop reageert. Naast guargom zijn andere soorten tandvlees:
- Carrageengom: deze van zeewier afgeleide gom kan GI-ontsteking veroorzaken. Het wordt vaak gebruikt in niet-zuivelmelk, ijs, kwark en andere bewerkte voedingsmiddelen als verdikkingsmiddel en emulgator.
- Xanthaangom: deze gom is een bijproduct van bacteriële gisting van maïs, tarwe en andere granen. ACE merkt op dat hoge doses xanthaangom gas, zachtere ontlasting, verhoogde stoelgang en andere GI-problemen kunnen veroorzaken.
- Johannesbroodpitmeel: deze van bonen afgeleide gom kan, net als andere voedingsmiddelen op basis van bonen, ook GI-problemen veroorzaken, zoals gas. Het kan ook de absorptie van zink, ijzer en calcium verstoren.
- Acacia of Arabische gom: deze gom is afgeleid van het sap van de acaciaboom en is geclassificeerd als een prebioticum. Het kan helpen om de groei van gezonde darmbacteriën te stimuleren, zegt ACE, waardoor het een van de gezondere keuzes is voor voedingsadditieven.
Focus op een gezond dieet
Als u glutenvrij eet of anderszins producten consumeert die guargom of andere additieven bevatten, let dan op hoe uw lichaam erop reageert. Sommige mensen kunnen gevoelig zijn voor additieven en ervaren bijwerkingen van het eten ervan. Als dat het geval is, is het goed om ze te vermijden.
Als je zwanger bent of borstvoeding geeft, wees dan voorzichtig als het gaat om de veiligheid van het tandvlees, voegt ACE toe. Neem altijd contact op met uw zorgverlener als u niet zeker weet welk voedsel het beste bij u past.
Wanneer u zich concentreert op het eten van volledig voedsel in plaats van voedsel dat sterk is verwerkt, creëert u een gezond eetpatroon dat aansluit bij de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020.
Deze richtlijnen bevelen een dieet aan dat rijk is aan een verscheidenheid aan groenten en fruit, volle granen, magere eiwitten, beperkte vetten en vetvrije of vetarme zuivelproducten. Eet niet meer dan 10 procent van uw dieet met toegevoegde suikers en verzadigde vetten en beperk natrium tot 2.300 milligram per dag.
Of u nu zwanger bent, glutenvrij eet of gewoon werkt aan een gezonder dieet, het verminderen van uw consumptie van bewerkte voedingsmiddelen - inclusief die met tandvlees - kan u helpen uw algehele gezondheid te verbeteren, zegt ACE. Na verloop van tijd kan gezond eten u helpen uw risico op ziekten en andere gezondheidsproblemen te verminderen.
