Chinees eten wordt soms gelijkgesteld aan gerechten met veel vet, calorieën en natrium. Hoewel dit gedeeltelijk waar is, kunnen je eigen keuzes een wereld van verschil maken. Volgens Nutrition Action kun je het caloriegehalte van Chinese gerechten verminderen door extra groenten aan te vragen en het vlees in de schotel te verminderen, over te schakelen naar bruine rijst en gerechten te vermijden die in sauzen en oliën zwemmen. Kies indien mogelijk een klein gerecht uit de selectie van het voorgerecht of bijgerecht, in plaats van een hoofdgerecht.
Kenmerken
Chinees eten bevat veel gerechten die gefrituurd zijn, wat betekent dat ze veel calorieën en vet bevatten. Varkensvlees en rundvlees zijn veelvoorkomende vleeskeuzes voor veel gerechten, zoals het 1000-calorieën mu shu-varkensvlees en het 1300-calorieën zoetzure varkensvlees. Tofu lijkt misschien een gezondere keuze, tenzij het gefrituurd is, in welk geval het de calorietelling aanzienlijk kan verhogen.
Het beste
Hoewel Chinees eten vaak als ongezond wordt bestempeld, kun je je gezondheid behouden en je taille in toom houden als je je aan bepaalde items houdt. Chinese gerechten bevatten veel groenten en veel gerechten worden gestoomd. Noedels, soepen en gestoomde rijst zijn enkele van de beste opties als het gaat om calorieën. Wontonsoep bevat bijvoorbeeld slechts 100 calorieën en 1 g vet per portie. Andere goede opties zijn de loempia's, elk met 100 calorieën, en de garnalen met kreeftensaus, tegen een kostprijs van 400 calorieën.
Het ergste
Alles met de woorden krokant of gefrituurd bevat waarschijnlijk veel vet en calorieën. De combinatie gefrituurde rijst, die meestal wordt geserveerd met vier of vijf verschillende soorten vlees samen gemengd, kan maar liefst 1500 calorieën bevatten. Het oranje krokante rundvlees bevat dezelfde hoeveelheid calorieën en 11 g vet. Niet ver achter is kung pao kip en citroen kip, elk met 1400 calorieën.
Groenteschotels
Kies gefrituurde groenten en je zult zoveel calorieën consumeren als je bij elk ander gerecht zou doen. Vraag hier om gestoomde groenten en saus. Roerbakgerechten zijn vaak ook goed, omdat er minder olie wordt gebruikt. Volgens My Fitness Pal heeft de groentelijn slechts 30 calorieën per kopje, waardoor het een van de beste keuzes op het menu is. Aan de andere kant bevatten de gewokte groenten maar liefst 900 calorieën, dezelfde hoeveelheid die je vindt in de tofu in huisstijl en gemengde groenten. De aubergine- en knoflooksaus is waarschijnlijk een van de slechtste vegetarische opties met 1.000 calorieën per gerecht, terwijl de gewokte gemengde groenten, ook bekend als Buddha's delight, slechts 500 calorieën bevatten.
Extras
Sommige van de hoge calorietellingen van Chinese gerechten zijn afkomstig van de add-ons. Veel van de sauzen zijn bijvoorbeeld gemaakt met olie en voegen veel natrium en calorieën toe bovenop de sauzen in het gerecht zelf. Veel gerechten zijn ook gehavend of gepaneerd, waardoor het aantal calorieën toeneemt.
