Een lunch of diner koken voor een grote menigte kan ontmoedigend zijn. De timing moet perfect zijn, het eten moet heerlijk zijn en koken moet eenvoudig genoeg zijn om te voorkomen dat je stress ervaart voordat het tijd is om te eten. Gelukkig kan getrokken varkensvlees de last een beetje verlichten. In plaats van je zorgen te maken over timing, kun je het van tevoren maken en ongeveer twee uur voor de maaltijd opwarmen.
Stap 1
Plaats het rauwe varkensvlees op een schoon werkoppervlak en bestrijk het oppervlak met kruidnagels op intervallen van 2 inch om de natuurlijke zoetheid van het vlees te verbeteren, indien gewenst. Als u een menigte van 12 personen serveert, kook dan ongeveer 6 pond varkensvlees
Stap 2
Bestrooi het vlees met paprika, knoflookpoeder, zeezout, gemalen zwarte peper en andere specerijen die je lekker vindt. Dep het varkensvlees lichtjes om de kruiden te helpen plakken.
Stap 3
Plaats het gekruide varkensvlees in een slowcooker of grote pot. Afhankelijk van het aantal mensen waarvoor u kookt, heeft u er misschien meerdere nodig.
Stap 4
Giet een paar centimeter kookvloeistof in de pot; een smakelijke combinatie omvat een scheutje rode wijnazijn en een centimeter of twee runderbouillon. Bedek de slowcooker of pot en kook het varkensvlees op de laagste stand gedurende 5 tot 9 uur. Controleer het vlees elk uur en voeg zo nodig meer vloeistof toe om verbranding te voorkomen.
Stap 5
Test elk stuk varkensvlees elk uur met een vleesthermometer. Verwijder het vlees uit de pot wanneer de temperatuur ten minste 145 graden Fahrenheit registreert.
Stap 6
Giet de vloeistof uit de pot en gooi deze weg en zet het vuur uit. Haal de kruidnagels van het varkensvlees en gooi ze weg.
Stap 7
Laat het varkensvlees ongeveer 20 minuten afkoelen of tot het comfortabel te hanteren is. Versnipper elke stuk varkensvlees met een paar vorken en leg het geraspte vlees terug in de pot. Als je in het begin meerdere slowcookers of potten hebt gebruikt om het varkensvlees te koken, probeer het vlees dan in één pan te consolideren nadat je het hebt versnipperd.
Stap 8
Roer barbecuesaus door het varkensvlees tot het vlees goed bedekt is. Plaats het deksel terug op de pot en zet het varkensvlees in de koelkast tot ongeveer 2 uur voordat u van plan bent uw gasten te bedienen. Als de maaltijd slechts een paar uur weg is, slaat u de koeling over.
Dingen die je nodig hebt
-
kruiden
Grote slowcooker of pot
Kookvloeistof, zoals rode wijnazijn of runderbouillon
Vlees thermometer
vorken
Barbecuesaus
Serveerschaal of schotel
Tip
Verwarm het getrokken varkensvlees 2 uur op de laagste stand, af en toe roeren. Haal het varkensvlees van het vuur en pas de kruiden naar smaak aan met zout en peper. Doe in een serveerschaal of schotel en serveer terwijl het heet is.
Koel eventuele restanten onmiddellijk en consumeer ze binnen vier dagen. Warm restjes altijd op tot een veilige binnentemperatuur van 160 F.
Rooster het varkensvlees in de oven in plaats van in een slowcooker als dit gemakkelijker voor u is. Leg het varkensvlees na het kruiden in een braadpan en dek het losjes af met folie. Rooster het enkele uren op ongeveer 350 F tot het een veilige interne temperatuur van 145 F heeft bereikt. Nadat u het vlees hebt versnipperd en met de barbecuesaus hebt gegooid, laat u het in een pan of slowcooker sudderen.
