Ongeveer 70 procent van de calorieën in een typisch Amerikaans dieet is afkomstig van verwerkt voedsel, volgens een interview dat in april 2013 op de PBS-website is gepubliceerd. Dit betekent dat overschakelen naar een dieet zonder verwerkt voedsel, soms schoon eten genoemd, een grote verandering zou zijn voor de meeste Amerikanen. Als u dit doet, kan het echter gemakkelijker zijn om de aanbevelingen van de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen op te volgen, waarin wordt aanbevolen om natrium, toegevoegde suikers en verzadigde en transvetten te beperken.
Wat telt als verwerkt
Voedsel waar iets aan is gedaan, wordt verwerkt. Dit betekent dat bevroren fruit, zakgroenten in zakken, gehakte appels en rundergehakt allemaal technisch verwerkt voedsel zijn, niet alleen voedingsmiddelen zoals crackers, chips, bevroren diners en koekjes. Wanneer experts het hebben over het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen, hebben ze het vaak over het vermijden van de meer bewerkte voedingsmiddelen en toch minimaal bewerkte voedingsmiddelen die geen additieven of ingrediënten bevatten die u niet in uw eigen keuken zou hebben.
: Voordelen voor gezond eten
Verwerkte voedselrisico's
Bewerkte voedingsmiddelen bevatten meestal toegevoegde suikers en natrium, die de meeste Amerikanen vaak te veel van hun voeding binnenkrijgen. Volwassenen mogen niet meer dan 2300 milligram natrium per dag krijgen en moeten toegevoegde suikers beperken tot niet meer dan 24 gram per dag voor vrouwen en 36 gram per dag voor mannen. Sterk bewerkte voedingsmiddelen, waaronder crackers, gebak, koffiecreamers, snacks, diepvriespizza's en gekoelde deegproducten, bevatten soms ook transvetten, die het meest ongezonde vet zijn. Elk voedsel dat gedeeltelijk gehydrogeneerde olie bevat, bevat transvetten, zelfs als op het etiket 0 gram transvet staat.
: 8 Kankerverwekkende voedingsmiddelen die u nu moet stoppen met eten
Niet-verwerkt voedsel om te eten
Overweegt u een dieet zonder verwerkt voedsel aan te nemen? Elimineer voedingsmiddelen die veel suiker en natrium bevatten en die zijn verpakt of klaargemaakt, en vervang ze door niet-bewerkte voedingsmiddelen die in hun hele vorm zijn. Resultaten voor schoon eten kunnen gewichtsverlies en behoud van gewichtsverlies omvatten.
Dit worden beschouwd als niet-verwerkt, plantaardig voedsel:
- Vers fruit
- Groenten
- Bonen
- erwten
- Volkoren
- Noten en zaden
Over het algemeen vallen bewerkte voedingsmiddelen op een schaal van hoe bewerkt ze zijn. Minimaal verwerkte voedingsmiddelen zijn spinazie in zakken of voorgesneden groenten die voor het gemak worden klaargemaakt. Ingeblikte tomaten of bevroren fruit worden verwerkt om voedingskwaliteit vast te houden. Andere voedingsmiddelen zoals pastasauzen in blik en saladedressings worden verwerkt met zoetstoffen, oliën, kleuren en conserveermiddelen om smaak toe te voegen. Sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn bevroren burrito's en pizza's of diners in de magnetron.
De positieve kanten van verwerkt
Verwerkt voedsel kan gunstig zijn voor uw dieet. Melk en sappen worden soms verrijkt met calcium en vitamine D en ontbijtgranen kunnen extra vezels bevatten. Ingeblikt fruit (verpakt in water of eigen sap) is een goede optie wanneer vers fruit niet beschikbaar is. Sommige minimaal bewerkte voedingsmiddelen zoals voorgesneden groenten zijn hoogwaardige kant-en-klaarmaaltijden voor drukke mensen.
Makkelijker maken
Als u bewerkte voedingsmiddelen vermijdt, kookt u veel vanaf nul. Het plannen van uw maaltijden en kookpartijen van tevoren kan dit gemakkelijker maken voor mensen met een druk schema. Naarmate je meer onbewerkte voedingsmiddelen eet, concentreer je je op de smaken en eet je zonder afleiding, en zul je merken dat je meer van je eten geniet dan je gewend was met een sterk verwerkt dieet. Blijf een tijdje uit de buurt van bewerkte voedingsmiddelen en uw gehemelte zal geleidelijk veranderen, zodat u niet langer hunkert naar voedingsmiddelen die te zoet of zout zijn.
