Voor bodybuilders is het vooral belangrijk om een dieet te consumeren met voldoende hoeveelheden eiwit om spierweefsels opnieuw op te bouwen en te herstellen. Melk is uniek omdat het twee soorten hoogwaardige eiwitten bevat, die elk verschillende kenmerken hebben. De gecombineerde eiwitten in melk maken het een ideale drank voor bodybuilders, vooral wanneer gebruikt na trainingen.
Melk: twee soorten eiwitten
Het eiwit in melk is 20 procent wei en 80 procent caseïne. Wei-eiwit is een snelwerkende vorm van eiwit die wordt gebruikt als hoofdingrediënt in veel spieropbouwende drankjes en poeders. Caseïne-eiwit is een langzamer verterend eiwit dat ook wordt gebruikt in spieropbouwende supplementen. Volgens gecertificeerde sportdiëtist Debra Wein en geregistreerde diëtist Megan Miraglia, kan de combinatie van wei en caseïne-eiwit in koemelk de energiereserves van het lichaam, bekend als glycogeenvoorraden, aanvullen, terwijl het ook de groei van nieuwe spieren in gang zet en beschadigde spierweefsel.
Melkproteïnen overtreffen anderen
In vergelijking met veel andere eiwitten zijn de eiwitten in melk superieur voor spieropbouwende doeleinden. Volgens een artikel uit 2009, gepubliceerd in het "Journal of the American College of Nutrition", kunnen verschillende effecten van eiwitten, zoals caseïne en wei, worden gecombineerd, waardoor hun effecten op de synthese van spiereiwitten kunnen worden versterkt. In vergelijking met andere hoogwaardige eiwitten, zoals soja, hebben ze een groter vermogen om winst in spiermassa te ondersteunen, vooral in combinatie met weerstandsoefeningen, zoals die in een bodybuilding-training.
Melk na trainingen
Melk, en in het bijzonder volle melk, is een ideale drank voor post-resistentie trainingsvoeding. Een studie gepubliceerd in 2006 in "Medicine and Science in Sports and Exercise" toegediend vetvrije of volle melk aan vrijwilligers een uur na krachttraining. De auteurs concludeerden dat de aminozuren in volle melk efficiënter door het lichaam kunnen worden gebruikt, wat een hogere eiwitsynthese mogelijk maakt.
Chocolademelk
Voor bodybuilders met een zoetekauw is er meer goed nieuws over melk. Volgens een artikel gepubliceerd op de website van het Amerikaanse ministerie van Landbouw door Henry C. Lukaski, Ph.D., biedt magere chocolademelk extra voordelen omdat het meer koolhydraten bevat dan gewone melk, met meer dan 3-1 koolhydraten tot -eiwitverhouding - volgens Lukaski de ideale verhouding voor het bijtanken van spieren na zware inspanning.
