Als je je gewicht probeert te beheersen, is het goed om te weten dat een middelgrote zoete aardappel een gezonde, bijna vetvrije toevoeging aan je dieet kan zijn zonder cholesterol. Zoete aardappelen bevatten verrassend weinig calorieën en koolhydraten. Ze zitten boordevol vezels en voedingsstoffen zoals vitamine A en C.
Tip
Het eten van de schil van een gebakken zoete aardappel voegt geen calorieën toe, maar je krijgt meer vezels, wat belangrijk is voor het behoud van de spijsvertering.
Zoete Aardappelen om af te vallen
Zoete aardappelen zijn een knolgewas met een dunne koperkleurige schil en fel oranje vruchtvlees, hoewel verschillende variëteiten in kleur kunnen variëren, waaronder donkerrood, bruin, paars, geel of wit. Zoete aardappel kan een gezond alternatief zijn voor de gewone gepofte aardappel. Als u een afslankplan volgt, bevat een gekookte zoete aardappel minder calorieën dan een witte aardappel. Een middelgrote zoete aardappel, 5 centimeter lang, bevat 103 calorieën, terwijl een middelgrote gepofte aardappel 163 calorieën levert, volgens USDA.
Afhankelijk van het niveau van activiteit en leeftijd, beveelt de Dieetrichtlijn aan dat volwassen mannen tussen de 2.000 en 3.000 calorieën krijgen en vrouwen proberen tussen de 1.600 en 2.400 calorieën per dag. Zoete aardappelcalorieën dragen 5 procent van de dagelijkse waarde (DV) per portie bij aan een dieet van 2000 calorieën per dag.
Een gekookte zoete aardappel bevat minimaal vet en geen cholesterol, waardoor het een goede keuze is voor een hart-gezonde snack. Laat je niet verleiden om je aardappel te vullen met boter, spekjes, zure room of ander vet voedsel dat het caloriegehalte kan verhogen. Een strooi kruidenolie met olijfolie is een betere optie, of breng je aardappel op met kaneel, koriander of cayennepeper voor variatie.
: Aanbevolen calorie-inname voor gewichtsverlies
Goed voor de spijsvertering
Zoete aardappelen zijn een rijke bron van voedingsvezels, die volgens Mayo Clinic niet alleen de gezondheid van uw spijsvertering waarborgen, maar ook het risico op obesitas, diabetes en hartaandoeningen kunnen verminderen. Vezels zitten zowel in de schil als in het vruchtvlees van zoete aardappelen. Een medium gebakken zoete aardappel draagt volgens USDA 3, 8 gram vezels of 15 procent van je DV bij.
Vezel is het deel van voedsel dat uw lichaam niet effectief kan verteren, dus het reist relatief intact door uw spijsverteringsstelsel, voegt bulk toe en absorbeert vloeistof om ander voedsel te helpen gemakkelijk te verplaatsen. Dit kan constipatie en andere bijbehorende problemen helpen voorkomen, zoals aambeien en anale kloven.
Omdat vezels de spijsvertering vertragen, kun je je langer vol voelen, wat betekent dat je minder snel teveel eet. Als u zich verzadigd voelt, kunt u uw hongergevoel op afstand houden en komt u misschien niet in de verleiding om tussendoor te snacken, wat betekent dat de totale calorie-inname aan het einde van de dag lager is.
Belangrijke voedingsstoffen en antioxidanten
Zoete aardappelen bevatten veel belangrijke vitamines en mineralen. Een van de belangrijkste voordelen van zoete aardappelen is afkomstig van de antioxidanten die ze bevatten. Antioxidanten helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, die bijproducten zijn van de stofwisseling in uw lichaam en van omgevingsfactoren. Onvoldoende antioxidantniveaus kunnen het verouderingsproces en sommige van de bijbehorende ziekten versnellen, waaronder hartaandoeningen.
Een belangrijk antioxidant in zoete aardappelen is bètacaroteen, dat verantwoordelijk is voor de fel oranje kleur van de groenten. Een middelgrote zoete aardappel bevat 121 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bètacaroteen, lijsten USDA.
Beta-caroteen wordt omgezet in vitamine A in uw lichaam en speelt een belangrijke rol bij het ondersteunen van uw immuunsysteem. Vitamine A is ook nodig voor normaal zicht en voortplanting. National Institutes of Health zegt dat vitamine A helpt het hart, de longen, de nieren en andere organen goed te laten werken.
Een andere krachtige antioxidant die nodig is om je immuunsysteem te stimuleren, is vitamine E. De 5 procent van je dagelijkse waarde van vitamine E in een gebakken zoete aardappel helpt je lichaam om binnendringende bacteriën en virussen te bestrijden. Vitamine E helpt om bloedvaten te verwijden om te voorkomen dat bloed stolt en helpt cellen met elkaar omgaan.
: Welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen?
Vitamine K draagt ook bij aan de voordelen van zoete antioxidanten, en levert 2 procent van de DV. Bovendien, volgens USDA, bevat één gebakken voedingswaarde voor zoete aardappelen:
- Calcium: 3 procent van de DV
- IJzer: 4 procent van de DV
- Kalium: 12 procent van de DV
- Magnesium: 7 procent van de DV
- Koper: 20 procent van de DV
- Mangaan: 25 procent van de DV
- Thiamine: 10 procent van de dagelijkse waarde
- Riboflavine: 9 procent van de DV
- Niacine: 11 procent van de DV
- Vitamine B6: 19 procent van de DV
Hoewel het bovenstaande gehalte erg lijkt op rauwe zoete aardappelvoeding, wordt de groente meestal gekookt gegeten. Zoete aardappel kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gebakken, gekookt, geroosterd of gepureerd, waardoor ze een veelzijdige vervanging zijn voor witte aardappelen.
