Uw behoefte aan vitamine B12 is hetzelfde, of u nu vegetariër of carnivoor bent, maar als u een strikte veganist bent, zijn uw mogelijkheden om B12 te verkrijgen beperkt. Veganisten eten geen dierlijk voedsel. Zelfs honing, geproduceerd door insecten, is geen strikt veganistisch voedsel. De vitamine B-12 wordt gesynthetiseerd door microben, niet door planten, en past dus niet bij een strikte veganistische filosofie. Toch is deze voedingsstof essentieel voor de gezondheid, zelfs de gezondheid van strikte veganisten.
Functies van B-12
Uw rode bloedcellen hebben B-12 nodig om zich goed te ontwikkelen. Gebrek aan B-12 kan leiden tot megaloblastaire bloedarmoede, een aandoening waarbij de productie van rode bloedcellen afneemt en onrijpe, abnormaal grote rode bloedcellen worden geproduceerd. B-12 is ook nodig om uw zenuwstelsel te laten functioneren, en B-12-tekortkomingen worden geassocieerd met schade aan de myelineschede, een isolerende laag die zenuwcellen bedekt.
B-12 Vereisten
De gemiddelde persoon ouder dan 14 jaar moet dagelijks 2, 4 microgram B-12 consumeren om het aantal rode bloedcellen te behouden en het zenuwstelsel te beschermen. Als u zwanger bent, wordt u geadviseerd elke dag 2, 6 microgram vitamine B12 te consumeren. Voor vrouwen die borstvoeding geven, is de aanbevolen inname van B-12 2, 8 microgram. U kunt aanvullende B-12, alleen, als onderdeel van vitamine B-complex, of in een multivitamine nemen. Het is niet bekend dat B-12 toxische of nadelige effecten heeft bij hoge doseringen en er is geen bovengrens voor inname voor B-12 vastgesteld door de Food and Nutrition Board, volgens het Linus Pauling Institute.
Vegetarische bronnen van B-12
Vegetariërs die zuivelproducten en eieren eten, kunnen voldoende B12 krijgen door een verantwoorde consumptie van die voedingsmiddelen. Een kopje gewone, magere yoghurt bevat bijvoorbeeld 1, 37 microgram B-12 - ongeveer de helft van uw dagelijkse behoefte. Een kopje magere melk bevat 1, 23 microgram. Een groot ei levert 0, 45 microgram B-12. De ruime hoeveelheid B-12 in deze voedingsmiddelen maakt het gemakkelijk voor ovo-lacto-vegetariërs, dat wil zeggen degenen die eieren en zuivelproducten eten, om voldoende hoeveelheden B-12 te consumeren. Veganisten moeten vertrouwen op voedingsmiddelen verrijkt met B12 om aan hun voedingsbehoeften te voldoen. Gelukkig wordt B-12 toegevoegd aan veel granen, granen en voedingsgisten. Lees de etiketten op voedingsproducten om te bepalen of ze zijn verrijkt met B-12.
