Ongeveer 15 miljoen Amerikanen lijden dagelijks aan maagzuur, volgens het American College of Gastroenterology. Als u erbij bent, kunt u er zeker van zijn dat u geen koffie hoeft te drinken om verlichting te vinden van de zure pH van koffie.
Houd cafeïne onder controle
De pH van koffie is 5 op een schaal van 0 tot 14 - waarbij 0 het meest zuur is en 14 het meest basisch - wat betekent dat koffie zuur is. Het is echter niet zo zuur als veel andere dranken die je de hele dag door zou kunnen drinken. De meeste vruchtensappen en frisdranken zijn beduidend zuurder dan koffie - dus waarom vereist een glas appelsap niet dat je een pak antacida gebruikt?
Het is niet het zuur in je ochtendjava dat je slokdarm in brand steekt; het is de cafeïne. MedlinePlus merkt op dat cafeïne het natuurlijke zuurgehalte in uw maag verhoogt, wat op zijn beurt brandend maagzuur veroorzaakt.
Hoewel de meeste mensen een behoorlijke hoeveelheid cafeïne aankunnen - de Food and Drug Administration beveelt niet meer dan 400 milligram cafeïne per dag aan - is cafeïneconsumptie een kwestie van persoonlijke gevoeligheid, dus als je nadelige gevolgen ondervindt van je ochtendmok, het kan tijd zijn om een minder cafeïnehoudende mix te overwegen.
Brouwmethoden zijn belangrijk
Veranderen hoe je je koffie zet, kan een verschil maken in de zuurgraad. Een onderzoek uit oktober 2018 in wetenschappelijke rapporten wees uit dat een methode voor koud brouwen een effectieve manier is om de totale koffiezuurgraad van uw favoriete bonenmengsel te verlagen.
Je kunt thuis je eigen koude brouwsel maken door grof gemalen koffie te mengen met water en het een nacht in de koelkast te laten trekken. In de ochtend, zeef door een fijne zeef, papieren filter, kaasdoek, of met een Franse pers voor een lager-zure drank.
Brouwer pas echter op - hoewel koud brouwen misschien de voor de hand liggende keuze lijkt voor diegenen die zuur in hun dieet willen verminderen, ontdekten onderzoekers van Thomas Jefferson University ook dat de heet gezette koffie een hogere antioxiderende werking heeft dan hun koud gezette tegenhangers. Als u kiest voor koud brouwsel om de zuurgraad van koffie tegen te gaan, loopt u misschien enkele antioxiderende eigenschappen mis.
Betere koffie door chemie
Overweeg het maken van je perfecte kopje Joe, een soort wetenschappelijk experiment. Om een zuur te neutraliseren, moet je een base toevoegen, dus het kalmeren van je kopje koffie gaat over het vinden van de perfecte mixer. Helaas blijft melk net neutraal op de pH-schaal, waardoor het enigszins zuur is en geen optimale neutralisator.
Dus je moet naar je voorraadkast gaan. Een beetje ouderwetse bakpoeder (natriumbicarbonaat) in je kopje kan de zure pH van koffie helpen neutraliseren. Natriumbicarbonaat is smaakloos en een actief ingrediënt in veel antacida.
Als zuiveringszout niet jouw ding is, is amandelmelk misschien iets voor jou. In tegenstelling tot koemelk en andere alternatieven op basis van noten en peulvruchten, zijn amandelen alkalisch en kunnen ze helpen het zuurgehalte van uw koffie te neutraliseren. Als een toegevoegde bonus is amandelmelk een caloriearm voedsel, met slechts 45 calorieën per kopje - waardoor het hebben van die tweede latte behoorlijk smakelijk lijkt.
Kies een Dark Roast
Als het gaat om het kiezen van een zuurarme boon voor uw brouwsel, draait het allemaal om het braadproces. Alle koffiebonen beginnen met dezelfde kleine groene boon; het is het braadproces dat de kleur bepaalt en hoeveel zuurgraad behouden blijft. Lichte, fruitiger gearomatiseerde braadstukken kunnen mild smaken, maar ze behouden een hoge hoeveelheid van de natuurlijke zuurgraad van de koffieboon. Hoewel het contra-intuïtief lijkt, is een donkerdere boon je beste keuze voor een gelukkige buik.
Het is niet alleen het zuur in de koffie waar je je zorgen over moet maken. Spijsvertering vereist dat uw eigen lichaam zuur afscheidt, en het branden van uw koffie heeft daadwerkelijk invloed op hoeveel maagzuur u produceert. Een onderzoek uit februari 2014, gepubliceerd in Molecular Nutrition & Food Research, toonde aan dat vrijwilligers die een donker gebrand mengsel dronken, lagere niveaus van maagzuurafscheiding ervoeren dan degenen die een medium gebraad dronken. Hoe donkerder het vlees, hoe lager het zuurprofiel.
