Het is een beetje advies dat je keer op keer hoort - eet je groenten. Veel mensen erkennen dat het belangrijk is om veel groene groenten te eten, en omdat gestoomde spinazie net zo veelzijdig is als in veel maaltijden en snacks, is er geen excuus om niet genoeg van dit krachtige voedsel te krijgen.
Gezondheidsvoordelen van Spinazie
Wat maakt spinazie tot een veelgeprezen gezondheidsvoedsel? Nou, zoals de USDA-lijsten bevatten, bevat een kopje rauwe spinazie slechts 7 calorieën, maar het zit vol met vitaminen en mineralen. Die portie van 1 kopje heeft ongeveer:
- 5 procent van je dagelijks benodigde ijzer
- 4 procent van uw dagelijks benodigde kalium
- 6 procent van uw dagelijks benodigde magnesium
- 16 procent van je dagelijkse benodigde vitamine A
- 9 procent van je dagelijkse benodigde vitamine C
- 4 procent van je dagelijkse benodigde vitamine E
- 121 procent van je dagelijkse benodigde vitamine K
Zoals een studie uit juli 2015, gepubliceerd in Clinical Nutrition Research , aangeeft, is het nitriet in de voeding dat wordt gevonden in groenten zoals spinazie, geweldig voor de cardiovasculaire gezondheid, met name omdat het de arteriële stijfheid en centrale bloeddruk verlaagt.
En hoewel je kunt genieten van rauwe spinazie als basis voor een aantal heerlijke, voedzame salades, is het een geweldige aanvulling op andere gerechten wanneer het is gekookt. Stomen zorgt ervoor dat de bladeren verwelkt worden voor gebruik in sommige van deze gerechten zonder teveel vet toe te voegen van kookmethoden zoals sauteren.
Hoe gestoomde spinazie te maken
Om gestoomde spinazie te maken, raadt de Purdue Extension FoodLink aan om de rauwe spinazieblaadjes enkele minuten in lauw water te laten weken om het vuil te verwijderen. Laat ze daarna leeglopen en spoel ze onder koud water. Je kunt de spinazie vervolgens op het fornuis stomen of de spinazie in de magnetron koken.
Om gestoomde spinazie op het fornuis te maken, moet u:
- Vul een pan met 2 centimeter water en verwarm op hoog tot het aan de kook komt.
- Zet de stoommand in de pan en voeg de spinazie toe aan de stoommand.
- Verlaag de temperatuur en verminder het water van koken tot sudderen. Plaats de deksel op de pan en laat de spinazie ongeveer twee minuten stomen.
- Als de spinazie niet volledig verwelkt is, laat hem dan nog een minuut stomen.
In sommige gevallen is het handiger om spinazie in de magnetron te koken. Als u ervoor kiest om deze route te volgen, moet u het volgende doen:
- Na het wassen van je spinazieblaadjes doe je ze in een magnetronbestendige schaal.
- Voeg ongeveer 2 eetlepels water toe en dek de schaal af met een handdoek.
- Kook de spinazie met tussenpozen van één minuut in de magnetron totdat de bladeren verwelken.
Als je de spinazie op het fornuis hebt gestoomd of de spinazie in de magnetron hebt gekookt, is deze nu klaar voor verschillende toepassingen. U kunt het onmiddellijk toevoegen aan een recept of u kunt het opslaan voor toekomstig gebruik. Gestoomde spinazie blijft vier tot vijf dagen in de koelkast (bewaar het in een plastic container met een vochtige papieren handdoek om vocht op te nemen) of in de vriezer tot vijf maanden.
Gekookte spinazie toevoegen aan recepten
Het is gemakkelijk om gekookte spinazierecepten te vinden die zelfs de meest kieskeurige eters zullen plezieren. De Produce for Better Health Foundation beveelt aan om je gestoomde spinazie in een gesneden kipfilet te vullen met magere kaas en deze te bakken. Je kunt ook gestoomde spinazie gebruiken in een smoothie of om een spinaziedip te maken.
Je kunt ook spinazie toevoegen aan een saus voor pasta, vlees, gevogelte of visgerechten. De USDA heeft een recept voor gebakken gefrituurde kabeljauwfilets met een saus van tomaat en spinazie. Hoewel het recept bevroren spinazie vereist, kunt u uw vers gekookte spinazie in dit recept gemakkelijk gebruiken. Het enige wat u hoeft te doen is de gestoomde spinazie toevoegen aan de sudderende vis- en tomatensaus in de koekenpan.
Of wees creatief - de volgende keer dat u macaroni en kaas, stoofpot of een omelet maakt, verhoogt u de voedingsfactor door een beetje gestoomde spinazie in te nemen.
