Zout is een mineraal composiet van natrium en chloride. Volgens een rapport van het Massachusetts Department of Health and Human Services is het enige verschil in verschillende soorten zout de grootte van het graan en hoe ze worden verwerkt. Zeezout komt uit de verdamping van zeewater en bevat sporenmineralen op basis van de oorspronkelijke waterbron. Kosjer zout is een product dat alleen natrium plus chloride bevat. Kosjer zout heeft meestal een grotere kristalsamenstelling dan zeezout. Uit voedingsoogpunt zijn beide zouten hetzelfde. De grotere omvang van koosjer zout betekent dat u de meting moet omzetten in een recept dat zeezout vereist, anders smaakt het eindproduct.
Stap 1
Lees het koosjer zoutpakket om een juiste conversie voor het product te bepalen. In veel gevallen zal de hoeveelheid koosjer zout het benodigde zeezout iets overschrijden. De website voor Morton Salt levert bijvoorbeeld een conversietabel die suggereert dat u 1 1/4 theelepel koosjer zout gebruikt voor elke 1 theelepel zeezout.
Stap 2
Giet de benodigde hoeveelheid zout op basis van het recept. Als het recept bijvoorbeeld vraagt om 1/2 kopje natuurlijk zeezout, giet je in plaats daarvan 1/2 kopje koosjer zout.
Stap 3
Voeg het extra zout toe dat nodig is om de conversie te voltooien op basis van de tabel met het koosjer zout. In het 1/2-kops voorbeeld zou je nog 2 eetlepels koosjer zout toevoegen, volgens de Morton-conversieformule. Voor 2 kopjes zou je een extra 1/2 kop koosjer zout bij het recept voegen.
Tip
Volg de conversieformule voor uw product. De grootte van de kristallen voor koosjer zout zal variëren op basis van fabrikant en verwerking. Besteed aandacht aan de grootte van zeezoutkristal die in het recept wordt gevraagd. Zeezout is fijn of grof. De conversie zal anders zijn voor fijn zeezout. Voor standaard tafelzout zou 1 theelepel koosjer zout gelijk zijn aan 1 theelepel gewoon zout.
Waarschuwing
Morton raadt het gebruik van hun koosjer zout niet aan voor het bakken, behalve als topping. Het National Heart, Lung and Blood Institute meldt dat u niet meer dan 1500 tot 2300 milligram natrium per dag mag consumeren, ongeacht de verscheidenheid aan zout die u verkiest. Als u lijdt aan hoge bloeddruk of in een risicogroep valt, zoals Afro-Amerikaans, bespreek dan uw natriuminname met uw arts. Medisch gezien is er geen verschil tussen koosjer en zeezout.
