Oesters worden meestal rauw gegeten. Daarom is het essentieel dat oesters in leven worden gehouden totdat ze klaar zijn om te worden geconsumeerd. Het eten van bedorven oesters kan volgens 'Foundations of Nursing' leiden tot voedselvergiftiging, wat kan leiden tot misselijkheid, braken, diarree en algemene maag- en darmklachten. Als u uw oesters volledig inspecteert voordat u ze opeet, kunt u worden gewaarschuwd voor verwende oesters, zegt "Food Regulation: Law, Science, Policy and Practice."
Stap 1
Vraag het personeel aan de visbalie waar u uw oesters koopt toen ze werden geoogst. Koop alleen oesters die op ijs zijn bewaard om de versheid te behouden en die niet meer dan vier dagen oud zijn, wat hun maximale houdbaarheid is, volgens 'Techniques of Healthy Cooking'.
Stap 2
Inspecteer de schaal van elke oester en gooi alle open oesters weg. Open schalen geven aan dat de oesters zijn gestorven.
Stap 3
Open de oester en inspecteer het vloeibare en vlezige midden van de oester. Een verse oester ziet er vochtig uit, terwijl een verwende oester er droog uitziet en een gerimpelde textuur heeft.
Stap 4
Ruik de oester. Oesters met een ranzige geur moeten worden weggegooid, omdat dit een teken is van een verwende oester.
