Erwten, volgens MayoClinic.com, zitten vol met voedingsvezels samen met de vitamines en eiwitten die nodig zijn voor een gezond dieet. Groene erwten bevatten ongeveer 67 calorieën per gekookt kopje en bevatten 11, 3 gram koolhydraten, 5, 2 gram eiwit en minder dan 0, 5 gram vet. Erwten zijn een ideaal voedingsmiddel om gewichtsverlies te bevorderen, hetzij als vulmiddel voor voedingsmiddelen met een hoger caloriegehalte of als een op zichzelf staande bron van vezels en vitamines.
Volume verhogen, calorieën verlagen
Stap 1
Gebruik erwten als vulgroente om het volume in andere gerechten op te pompen. Omdat erwten weinig calorieën bevatten, maar veel voedingsvezels en eiwitten, zijn ze goede vulstoffen voor meer vetmakende gerechten. Voeg bijvoorbeeld in plaats van een pastagerecht met alleen vlees, pasta en saus een half kopje erwten per portie toe. Ze zorgen ervoor dat je je sneller vol voelt en je eet hetzelfde volume voedsel met minder calorieën.
Stap 2
Houd gedroogde erwten handig voor snacks. Natuurvoedingswinkels zoals Whole Foods hebben nu een verscheidenheid aan gevriesdroogde groenten. Gedroogde erwten kunnen in je tas of handschoenenkastje worden vervoerd, of in je kantoorlade worden bewaard voor een snelle snack als je anders naar een automaat rent of bij een supermarkt stopt. Als je gedroogde erwten eet als tussendoortje, blijft je bloedsuikerspiegel zelfs zo dat je je niet al te hongerig voelt bij je volgende maaltijd en krijg je ook extra vezels. Wasabi-erwten - erwten gedroogd en vervolgens bedekt met gedroogde, knapperige wasabi voor een pittige smaak - maak ook een goede snack, maar controleer de calorietellingen in bepaalde merken.
Stap 3
Voeg koude erwten toe aan een salade. Ontdooide bevroren erwten of rauwe groene erwten direct uit de schaal maken smakelijke toevoegingen aan elke salade. Hun dichtheid kan je helpen om je sneller voller te voelen, en de toegevoegde smaak geeft de salade extra pit. Vanwege hun eiwitdichtheid kan de toevoeging van erwten aan je salade je ook helpen om je langer vol te voelen.
Stap 4
Maak een stevige, dikke soep. Gedroogde spliterwten die een nacht worden geweekt, uitgelekt en vervolgens gekookt met een klein beetje kippenbouillon, magere stukjes ham en kruiden, kunnen een heerlijke, stevige maar caloriearme herfst- of wintermaaltijd vormen. Voeg rozemarijn, wortelen en uien toe voor extra voedingsstoffen en smaak.
Stap 5
Maak erwten het hoofdgerecht. Krijg erwten, spuit ze in met een beetje niet-vette botersmaak en spray ze in de oven. Voeg gekarameliseerde uien of gekookte sjalotten en wat verkruimeld kalkoenbacon toe en je hebt een caloriearm hoofdgerecht. Voor een andere optie, meng bruine rijst gekookt in kippenbouillon met erwten, muntblaadjes en feta-kaas voor een verfrissend hoofdgerecht.
