Zeevruchten en schelpdierenallergieën komen vrij vaak voor en vaak wordt gedacht dat ze met elkaar verweven zijn, hoewel dit niet altijd het geval is. Garnalen en oesters zijn beide schelpdieren, maar garnalen zijn schaaldieren en oesters zijn weekdieren. Een allergie voor garnalen betekent niet automatisch dat u ook een allergie voor oesters hebt. Schelpdierenallergieën treffen ongeveer 2, 3 procent van de bevolking. De resultaten van een telefonisch onderzoek uit 2004, gepubliceerd in het "Journal of Allergy and Clinical Immunology", toonden aan dat 38 procent van de respondenten allergieën voor schaaldieren meldde en 49 procent allergisch was voor weekdieren. Slechts 14 procent was allergisch voor beide. Als je begrijpt welk soort schelpdieren een allergische reactie zal veroorzaken, kun je die die een gevaar voor je zijn vermijden zonder de veilige dieren op te offeren.
Garnalen Feiten
Er zijn meer dan 300 verschillende soorten garnalen, die in alle kleuren verkrijgbaar zijn, van saai bruin tot lichtgevend. Garnalen zijn een uitstekende bron van hart-gezonde omega-3-vetzuren, en bieden vitamines B-12 en D, koper, ijzer, magnesium, fosfor en zink. Garnalenallergieën ontwikkelen zich vaak later in het leven, en zodra ze zich ontwikkelen, verdwijnen ze niet. Hoewel allergieën voor schaaldieren zoals garnalen het meest voorkomen en niet betekenen dat u ook allergisch bent voor weekdieren zoals oesters, is het het beste om getest te worden op een weekdierallergie om veilig te zijn.
Oester feiten
Oesters zijn te vinden in de hele wereld oceanen, leven in kolonies bedden of riffen genoemd die zich in ondiepe wateren bevinden. De oesters die je eet, kunnen parels produceren, hoewel het geen echte pareloesters zijn, die een andere soort zijn. Oesters kunnen rauw of gekookt worden gegeten, hoewel hun rijke en delicate zoute smaak vaak niet genoeg beloning is voor het tolereren van hun absoluut slijmerige textuur, die romanschrijver en cabaretier Carrie Fisher ooit heeft vergeleken met 'olifantboogers'. Oesterallergieën aanwezig met dezelfde symptomen als garnalen of andere voedselallergieën.
Allergie feiten
Voedselallergieën worden volgens het University of Maryland Medical Center veroorzaakt wanneer iemand met een genetische gevoeligheid voor een specifiek allergeen in contact komt met een voedingsmiddel dat dat allergeen bevat. Echte voedselallergieën, in plaats van gevoeligheden die milde reacties op de huid en de darmen veroorzaken, vertonen symptomen binnen twee uur na contact met het voedsel. Symptomen zijn een metaalachtige smaak in uw mond, loopneus, jeuk, eczeem of netelroos, duizeligheid, ademhalingsmoeilijkheden of slikken en maagproblemen zoals misselijkheid, braken en diarree. Anafylactische shock is een extreme reactie die medische aandacht vereist, dus zoek hulp als u zwelling van uw keel, ademhalingsproblemen, een verhoogde polsslag of een blauwachtige tint op uw nagels en huid ervaart.
waarschuwingen
Visrestaurants, zelfs die die het meest ijverig zijn over voedselhygiëne, kunnen kruisbesmetting in hun keuken hebben. Als u allergisch bent voor garnalen en iets bestelt - zelfs een niet-visgerecht - in een visrestaurant, vermeld dan uw allergie voor het personeel. Ze zorgen ervoor dat uw maaltijd niet in contact komt met garnalen.
