Gebakken rijstgerechten zijn standaard op de menu's van het Chinese foodrestaurant. Het bijgerecht is er in verschillende vormen, variërend van vegetarische bereidingen tot meer substantiële op eiwit gebaseerde opties gemaakt met garnalen, kip of rundvlees, maar elk levert een aanzienlijke hoeveelheid gefrituurde rijstcalorieën.
De brede reikwijdte van vormen van het traditionele gerecht vertaalt zich in een even brede reikwijdte van voedingswaarden, maar consistentie tussen standaard ingrediënten en bereidingsmethoden creëert een algemeen voedingsbereik voor het beoordelen van het vetgehalte.
Tip
Een portie gefrituurde rijst van 1 kop bevat een variabele hoeveelheid vet, afhankelijk van waarmee het is gekookt. Let echter op portiegroottes - standaard restaurantporties zijn vaak 4 kopjes, waardoor een aanzienlijke hoeveelheid vet wordt toegevoegd.
Gebakken Rijst Calorieën En Vet
Volgens de USDA bevat een standaard portie gefrituurde rijst van een Chinees restaurant met 1 kop 7 gram vet en 180 calorieën.
Hoewel de USDA-voedingswaarden worden beschouwd als een gerenommeerde autoriteit voor voedingsinformatie, noemen verschillende andere bronnen het standaardvetgehalte aanzienlijk hoger dan de USDA-schatting. Nationale Chinese restaurantketen Panda Express somt het totale vetgehalte van hun gebakken rijstbijgerecht op 16 gram.
Overweeg dikke bijdragers
De meeste gefrituurde rijstgerechten worden op dezelfde manier bereid met vergelijkbare ingrediënten. Witte rijst wordt eerst gestoomd of gekookt voordat het wordt gebakken in hete plantaardige olie. Extra ingrediënten, zoals groenten, sojasaus, eieren, vlees en kruiden worden met de rijst geroerd om het laatste gerecht te maken. De hoeveelheid olie die wordt gebruikt om te frituren is een belangrijke factor bij het bepalen van het uiteindelijke vetgehalte.
Het opnemen van vetrijk vlees verhoogt ook het vetgehalte, vooral als het vlees is gefrituurd voorafgaand aan roerbakken. Gebakken rijstgerechten kunnen ook worden gemaakt met extra sauzen die meestal worden gemaakt met olie. Vanwege het bereik in bereidingen, ingrediënten en portiegroottes, kan het vetgehalte sterk variëren.
Let op het vet en zout
De Food and Drug Administration adviseert een dagelijkse inname van niet meer dan 65 gram vet, of minder dan 20 tot 35 procent van de bron van uw totale calorie-inname. Afhankelijk van de precieze ingrediënten en andere ingrediënten in de gefrituurde rijstschotel, kan het volgens uw voedingsnormen en behoeften kwalificeren als een vetrijke schotel.
Volgens de USDA bevat 1 kop gebakken rijst 460 milligram natrium. Een standaard restaurant met 4 koppen komt neer op maar liefst 1.840 milligram. Volgens de American Heart Association kan een zoutrijk dieet leiden tot hoge bloeddruk, wat een risicofactor is voor andere aandoeningen zoals een hartaanval of beroerte.
De American Heart Association beveelt niet meer dan 2.300 milligram per dag aan, maar stelt ook dat minder dan 1500 milligram per dag ideaal is.
: Witte rijst is niet je vriend als je gaat afvallen
Maak het gezonder
Eenvoudige aanpassingen in bereidingen verlagen het vetgehalte om aan uw voedingsbehoeften te voldoen. Verminder de hoeveelheid olie die wordt gebruikt bij het frituren van uw rijst. Kies voor mager vlees en ei-vervangers om het vetgehalte te verlagen zonder eiwit op te offeren.
Beperk extra sauzen, zoals oester, vis en zoetzuur, om ook extra vet, calorieën en natrium te verwijderen. Vraag de chef-kok bij het bestellen in een restaurant minder olie, geen boter te gebruiken en extra sauzen te houden of aan de kant te serveren, zodat u de inhoud kunt regelen.
