Gemengde drankjes en shots maken

Het maken van cocktails of bartending kan eenvoudig of ingewikkeld zijn. Het maken van eenvoudige mixdrankjes is eenvoudig, maar het mengen van speciale martini's, combinatieshots en complexe brouwsels is moeilijker. Naast het weten wat er in elke drank gaat, is het belangrijk om bekend te zijn met welke likeuren en mixers je in je bar aanbiedt, zodat je weet welke drankjes je kunt maken.

Eenvoudige mixdrankjes

Stap 1

Vul een rotsenglas met ijs. Doe zoveel mogelijk ijs in het glas, want vloeistoffen op kamertemperatuur laten het ijs snel smelten. Als u te weinig ijs gebruikt, blijft de drank niet alleen warm, maar kan deze ook te sterk smaken.

Stap 2

Giet je drank over het ijs. Sommige repen gebruiken gedoseerde schenktuitjes, die ervoor zorgen dat elke portie gelijk is. Andere repen gebruiken open of gratis tuiten waarvoor u moet tellen terwijl u giet. Een goede vuistregel is om de fles weg van het glas te houden en langzaam tot drie te tellen om een shot te meten. Je kunt ook je eerste twee vingers en duim rond de basis van het glas wikkelen en gieten totdat de vloeistof de bovenkant van je tweede vinger bereikt om een schot te meten.

Stap 3

Vul het glas met je mixer. Zodra je de vloeistof hebt toegevoegd, vul je de rest van het glas met frisdrank, tonic, sap of een andere mixer die de gast vraagt.

Stap 4

Garneer het glas met een klein rietje en een fruitwig of kers, afhankelijk van de drank. De meeste whisky- en donkere dranken worden gegarneerd met een kers, terwijl de meeste wodka en andere heldere dranken worden gegarneerd met citrus.

Geschudde gemengde drankjes en shots

Stap 1

Giet een bolletje ijs in je shaker. Je hebt alleen genoeg ijs nodig om alle ingrediënten in de drank te koelen, maar je moet genoeg ijs gebruiken zodat het niet allemaal smelt terwijl je het schudt.

Stap 2

Voeg je likeur toe met behulp van de telmethode of de gedoseerde giet. U kunt de methode met twee vingers niet gebruiken, omdat u meestal niet door de shakers kunt kijken.

Stap 3

Voeg niet-koolzuurhoudende mixers toe. Je kunt sap, room, grenadine, fruitpuree of suiker gebruiken voordat je begint te schudden. Voeg geen champagne of frisdrank toe, omdat de koolzuurstof ervoor zorgt dat het deksel van je shaker losschiet wanneer je begint te schudden, wat mogelijk een puinhoop veroorzaakt.

Stap 4

Giet het gemengde drankje uit de shaker met behulp van een zeef. Het gemakkelijkste type zeef is het type dat in de shaker is ingebouwd. Verwijder de kleine dop en giet, en het zal uw drank belasten. Als uw shaker dit type zeef niet heeft, plaats dan een platte zeef over de bovenkant van de shaker, houd deze op zijn plaats met uw wijsvinger terwijl u de shaker met uw duim en de rest van uw vingers vastgrijpt en giet de inhoud in het glas.

Stap 5

Voeg een koolzuurhoudende mixer toe aan de drank en garneer met het juiste fruit.

shots

Stap 1

Plaats een borrelglas op de balk. Bars gebruiken een verscheidenheid aan shotglazen, dus het is belangrijk om te weten hoeveel gram de shotglazen van uw bar bevatten, zodat u de opnamen niet te veel giet. Uw bar gebruikt mogelijk ook grotere glazen voor dubbele opnamen.

Stap 2

Giet een shot van de juiste drank in het borrelglas. Gebruik de telmethode of de gemeten schenkingen die u hebt gebruikt bij het maken van de mixdranken om een enkele opname nauwkeurig te meten.

Stap 3

Serveer het schot zonder garnituur, tenzij de gast erom vraagt. Tequila is een uitzondering, omdat schoten meestal worden geleverd met zout en een schijfje citroen.