De Mayo Clinic definieert atopische dermatitis (eczeem) als een chronische, jeukende ontsteking van de huid die kan worden geassocieerd met hooikoorts of astma. Het ontwikkelt zich vaak achter de knieën en op je armen. Hoewel eczeem vaak wordt gezien bij kinderen en zuigelingen, kan de aandoening zich ook ontwikkelen op volwassen leeftijd. Kidshealth.org zegt dat ongeveer een op de tien mensen wereldwijd tijdens hun leven te maken krijgt met eczeem. Eczeempatiënten moeten vooral goed op hun voeding letten, omdat bekend is dat bepaalde voedingsmiddelen de huidaandoening verergeren.
fruit
Van sommige soorten fruit, vooral zuurdere, is bekend dat ze uitbraken van eczeem veroorzaken. Deze vruchten zijn sinaasappels, tomaten, citroenen en aardbeien.
Andere voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die veel voorkomende voedselallergieën veroorzaken, zijn ook betrokken bij het veroorzaken en verergeren van eczeem. Sommige van de veel voorkomende voedingsmiddelen die verband houden met een allergische reactie op eczeem zijn zuivelproducten (vooral koemelk en eieren) soja, noten, tarwe en schaaldieren. Uw arts kan voedselallergieën testen door de huid te prikken met een extract van de voedingsstof en monitoring van de reactie van de huid.
additieven
Voedingssupplementen en conserveermiddelen kunnen ook eczeem veroorzaken. Deze worden waarschijnlijk aangetroffen in voorverpakte en bewerkte voedingsmiddelen en omvatten tartrazine (citroengele azokleurstof, gebruikt in kleurstof voor levensmiddelen), natriumbenzoaat, natriumglutamaat (zout) en sulfieten (fruitconserveermiddel). MSG (mononatriumglutamaat, gebruikt als voedseladditief om de smaak te verbeteren) kan ook eczeem veroorzaken of verergeren.
