Het grootste deel van het gewicht van een krop sla - volgens 95% caloriefacts.org bijna 95 procent - komt uit water, de rest voornamelijk uit koolhydraten. Sla bevat ook nominale hoeveelheden eiwitten en vet, hoewel deze voedingsstoffen zo klein zijn dat ze niet veel bijdragen aan uw voeding. Zelfs de kleinste hoeveelheid voedingsstoffen van een voedingsmiddel ondergaat echter spijsvertering, het proces waarbij het voedsel in kleine, opneembare stukjes wordt afgebroken, zodra u het voedsel eet.
Eiwit
Eiwit bestaat voor minder dan 2 procent uit het gewicht van groene bladsla. Wanneer je sla consumeert, begint het verteringsproces voor het eiwitgehalte in je maag. Hier ontvouwt de hoge zuurgraad van uw maagsappen de eiwitstructuur en begint een enzym genaamd pepsine de eiwitmoleculen te breken in kleinere fragmenten die bekend staan als peptiden. Terwijl de peptiden naar je dunne darm reizen, ontmoeten ze spijsverteringsenzymen die worden afgescheiden door zowel je alvleesklier als de wanden van je dunne darm. Deze enzymen blijven de peptiden afbreken tot hun individuele aminozuren. Op dit punt stopt het verteringsproces en begint het proces van het absorberen van de aminozuren door uw dunne darm.
Koolhydraat
Na water is koolhydraat de meest voorkomende voedingsstof in groene bladsla, hoewel het minder dan 3 procent van het gewicht van de sla uitmaakt. Ongeveer de helft van de koolhydraten van de sla bestaat uit voedingsvezels. Terwijl je sla kauwt, beginnen speekselenzymen het proces af te breken van hun verteerbare koolhydraten in kleinere suikereenheden. Dit proces gaat verder met behulp van alvleesklier-enzymen zodra de gedeeltelijk verteerde sla-koolhydraten uw dunne darm bereiken. Wanneer de koolhydraten volledig worden omgezet in glucosemoleculen, absorbeert je dunne darm vervolgens de glucose. Het onverteerbare vezelgedeelte van de sla gaat door naar uw dikke darm, waar u het uiteindelijk in uw ontlasting uitscheidt.
Dik
Vet is de minst overvloedige macronutriënt in groene bladsla en omvat minder dan 1 gewichtsprocent. De kleine hoeveelheid vet reist naar je dunne darm, waar een specifiek spijsverteringsenzym, uitgescheiden door je alvleesklier, de triglyceriden of vetmoleculen afbreekt in de samenstellende vetzuren en glycerol. Uw dunne darm absorbeert vervolgens de vetzuren en glycerol en verplaatst ze naar uw bloedbaan.
Water, vitaminen en mineralen
Groene bladsla bevat naast kleine hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en vetten water, vitamines en mineralen. Deze voedingsstoffen ondergaan echter geen spijsvertering, omdat ze in hun bestaande staat kunnen worden opgenomen. Water reist naar je dikke darm voor absorptie, terwijl vitamines en mineralen zich hechten aan andere stukjes verteerd voedsel voor absorptie in je dunne darm.
